* 今晚食乜餸? * A record of my homemade dinners * 我的住家晚餐全紀錄
是啊，有時吃到菜是苦的時候就不敢再吃，因為第一樣想的就是會不會是農藥的關係。其實跟農藥有沒有關還真的不知道呢。蒸魚，以蔥舖碟再放魚，魚受熱均勻些。人家教的（囍宴的老闆好像也這樣教過），伯母也是這樣蒸？
白菜本來會苦,所以我覺得與農藥沒關.可是我們都變成驚弓之鳥了,第一時間都牽扯到農藥上去.不過,小心為上是好.原來以蔥舖碟有這個用途?媽媽一向都有,所以我也學了.不過最近都有點失準.呵~
我爸說炒小白菜要很大手筆地落油！！！最後要蓋上蓋子，而小白菜好味的必殺秘訣是：落少少糖！上海人是這麽煮的，不知道你習不習慣，不過可以是一下，因爲糖落得少，是提鮮味的。（好神奇~）
是的,大量的油+少許的糖,我都有聽說過.所以大牌檔炒的特好吃.可是用糖燒菜在我家是禁止的呢 :P (除了紅燒肉以外.)
這樣哦，那我也不知道應該怎麽炒好味了噃。:P少少都唔得？
如非必要都唔會落囉.不過今日同賣菜阿姐complain,阿姐話其他客都話苦boh.咁可能係菜嘅問題啦.
今晚的小白菜又老又苦,可是我又很盡力去吃的哦.只是老媽一直說不要吃那麼多了,不知道會不會有農藥... 農藥跟苦是沒有直接、相對的關係吧?
是啊，有時吃到菜是苦的時候就不敢再吃，因為第一樣想的就是會不會是農藥的關係。其實跟農藥有沒有關還真的不知道呢。
ReplyDelete蒸魚，以蔥舖碟再放魚，魚受熱均勻些。人家教的（囍宴的老闆好像也這樣教過），伯母也是這樣蒸？
白菜本來會苦,所以我覺得與農藥沒關.可是我們都變成驚弓之鳥了,第一時間都牽扯到農藥上去.不過,小心為上是好.
ReplyDelete原來以蔥舖碟有這個用途?媽媽一向都有,所以我也學了.不過最近都有點失準.呵~
我爸說炒小白菜要很大手筆地落油！！！最後要蓋上蓋子，而小白菜好味的必殺秘訣是：落少少糖！
ReplyDelete上海人是這麽煮的，不知道你習不習慣，不過可以是一下，因爲糖落得少，是提鮮味的。（好神奇~）
是的,大量的油+少許的糖,我都有聽說過.所以大牌檔炒的特好吃.
ReplyDelete可是用糖燒菜在我家是禁止的呢 :P (除了紅燒肉以外.)
這樣哦，那我也不知道應該怎麽炒好味了噃。:P
ReplyDelete少少都唔得？
如非必要都唔會落囉.
ReplyDelete不過今日同賣菜阿姐complain,阿姐話其他客都話苦boh.咁可能係菜嘅問題啦.