2008年的最後晚餐

因為是除夕夜,就來個大特寫吧.

三個的人的晚餐,好像有點過分.當然甚麼都沒有吃完.明天繼續努力!

那個凍蟹,糕多到嚇死人,塞滿了整個蓋.吃完,有點飄飄的.

那個湯才猛.有海參、花膠(還沒出場)、螺頭、牛肝菌和瘦肉.說實在的,味道有點怪.

那個酒也不太精采.似乎另外那瓶好一點,但其實它們的酒是一樣的.但為甚麼感覺上後者就是不會水水的,又酒精味很突出?

甜點有兩樣,都是人家送的.有前鄰居媽媽自製的反沙芋.那個芋頭很好吃,很香,很粉,但其實不像反沙芋囉.另外一個是從寶島帶回來的手信 - 梅子果凍.不夠甜哦!(所以不能解渴...)

好飽好滿足的一頓!為甚麼除夕一定要出去跟人擠?

新年快樂!

比平時還要忙

對呀,原本還以為年底會很安靜.誰知道因為要跟進放假的同事的工作,變成0900-1930. (今天真的很準時就會到公司了!)

好累,而且有點胡亂的吃.回到家,又是一頓豐富的晚餐在等我: 清蒸石蚌、蒜心蝦醬豬頸肉、蒜蓉炒娃娃菜,還有昨晚的湯.

假期結束

為甚麼假期這麼快就結束了?我好像甚麼都還沒有做過.唉.

媽媽一回來又煮得一桌的好菜:豉椒炒蟶子、栗子燜雞(這當然是冰鮮的.嗚~~)、蒜蓉炒菜心,還有紅蘿蔔粟米牛鰍魚湯.

平安夜的potluck

又到了小韻家聚餐(but without her...)

總是無法拍一張全餐,這張已經是最接近了.其他的可以到這邊看.倒是媽媽的炒米粉怎麼都沒有拍到.

清一清

原本說要吃白粥的呀,因為這幾天(將會)吃太多了!誰知道,還是正常的一頓晚餐.

前天剩下的雞、清蒸塔沙(今晚的很甜很好吃)、蒜蓉炒西蘭花(先汆水,剛剛好,不會太軟).

還有前天剩下的湯和酒.這瓶酒不太行啦.Too spicy,沒有葡萄的香味.加州的就是這樣的嗎?

冬至又來了

這麼快又一年了.剛才看了去年的那篇,原來有人發脾氣,今年其實也有!!!不過後來就消下去了,唉,人老了卻變得小氣.嗚~

由於禽流感肆虐,我們今年沒活雞吃了!不過,爸爸的朋友還是送了一隻給我們,而且還是很好吃的,大家都吃得很高興.

媽媽還準備了桂花蟹和醃篤鮮,都是比較少做的.湯是很甜,不過味道不夠突出,是不夠鹹?還是冬筍不夠甜?反正就好像差一點甚麼的.當然少不了蔬菜 - 今晚的菜心超甜的.

過節當然要開瓶酒來助慶.這是加州的紅酒,好像有點辣?我不是很喜歡囉.

好久沒吃大眼雞

因為太貴了.

於是我們只吃小的大眼雞.

還有蒜蓉小白菜,和媽媽從電視上學到的新菜 - 核桃腰果豆腐雞丁(加了豆瓣醬的).核桃要處理實在比較困難,那個衣容易苦呀... ...

還有我最愛的蘿蔔排骨湯.

粒粒皆辛苦

蠔豉菜飯 + 昨晚(&前晚)的雞湯.

再來一次

只是昨天吃剩下的而已.今晚還有炒青瓜,超清甜.

昨晚的雞湯真的是用了冰鮮的雞,那個肉很硬呢.可惜.

第一次亮相

我們家是大概甚麼能放進口裡的都有可能出現在餐桌上,除了老媽不吃的東西以外(=羊).豬心,居然今天是老媽第一次煮這樣東西!

當然好吃,加了黃椒和黑木耳,又香又有嚼勁.白色的應該是所謂心肝椗的血管/大動脈(?!)吧.又比心瓣更爽脆了.不過這種東西還是不能多吃.

今晚還有蒸鯧魚、一大碟的面醬炒A菜(於是把這個先清掉,其他的就留到明天繼續了),和花旗參紅棗烏雞湯.(這個雞怎麼好像比以前的不滑了... ...嗯.)

魚肚沒浸軟

所以硬硬的,有點像年糕(老媽的話);再加上海參有點怪味,今天這道海參花膠燜冬菇有點失敗了.那個上湯芥蘭呢又用了漁X寶.吃到最後那個湯都變成jelly狀,於是我又跟老媽嘀咕.然後我們研究了,應該是加了粉/油/味精... 所以還是不要再用啦.(雖然是人家送的.)

南瓜燜腩肉 - 我主打吃南瓜.但其實後來也忍不住吃了幾塊腩肉(罪過!). 湯是超高膽固醇的番茄豬肝湯.老爸之前要求的嘛,今天吃到了,好高興的模樣.

沒吃過一塊肉的一天

感覺還是有點不實在.雖然沒有吃到肉,但可能在食物裡面有加了也不一定.

今晚的晚餐: 蒜蓉苦瓜(比較生)跟清蒸海西盲(好像是盲曹那一類的).當然還有昨晚非常好喝的魚湯.

好多天沒寫

因此積下了一堆的backlog.而且,還有好多瑣碎事要辦.簡單地做個紀錄就好了.

今晚有蒜蓉炒菜心、洋蔥豬扒、豉油煎蝦碌.那個湯才好喝: 蘋果雪梨牛鰍魚.

我最不喜歡喝蘋果或者是雪梨煲的湯,可是這個真的非常清甜又不會有那種水果湯的怪味.我很想用「很純」來形容那個味道.應該是因為蘋果雪梨跟牛鰍魚很配合吧.比平時用淮山來煲更清更好喝.

又來新菜

大概是怕被我們投訴(但其實我們怎敢投訴呢?)說經常吃到一樣的東西,媽媽最近頻頻都有新動作.今晚就有黃椒新鮮茶樹菇雞丁.那個茶樹菇是新鮮的,跟平常吃到拿去煮湯的完全不像,所以真的不能太相信說這就是茶樹菇.

另外那兩個是蒸(好像是)大蜆(已經過了好多天才寫嘛...)和蒜蓉炒節瓜.

還有還有,不在照片裡的唐生菜鮫魚滑湯.

那是甚麼魚...?

我忘了,過了那麼多天,而且又沒有jot notes... 怎麼會記得吃過甚麼呢.

管他的,反正是很好吃就是了.

烏頭

檸檬蒸烏頭、蝦乾紹菜、蒜心豆乾脢頭,還有入鏡的猴頭菇紅蘿蔔粟米瘦肉湯.那個湯超清甜的.

其實我是很喜歡吃烏頭的.可是好的烏頭其實不容易找.有時候會太肥,有時會有污泥味(!)... (主要都是這兩個問題.)大概是因為很容易有臭味,所以要拿些東西來辟味,好像是檸檬呀,梅子呀等等.

今晚還有個嘉賓!

就是阿強叔叔他們到寶島遊玩帶回來給我們的手信 - 辣的鴨舌頭,不過又未至於麻.味道還不錯,當然是很重味精,可是比老T祿有一點好的就是沒有那麼鹹.在機場買到的這個水準算是不錯了.

不過呢,我還是最喜歡吃媽媽煮的滷水鴨舌!

[夭壽囝~!要把我勞役死嗎?! 彷彿聽到從很遠傳過來的咆哮聲!]

最近的常客

說的是大蜆,不過今晚以比較不一樣的方式登場.

因為老爸不回來吃,於是我們就吃pasta了.今天這個有番茄跟翠玉瓜zucchini,當然少不了老媽很鍾愛的大蜆.除了下高湯以外,還加了放在冰格裡好幾個月的pumpkin sauce with truffles.居然也沒有雪味,好難得.

意大利麵是al dente的,但總覺得這不是在pasta shop裡面吃到的麵條,而比較像是在茶餐廳裡吃到的那種,只是沒有煮到那麼軟而已.

媽媽不喜歡吃的蔬菜

其中一樣是大芥菜,因為會苦.

可是為甚麼會煮呢?因為老爸跟我都超愛吃的.特別是這個大芥菜燜排骨.雖然是有點苦,但真的很好吃呢.

今晚還有昨晚剩下的魚香茄子跟煎魚(我總覺得那像snapper,可是媽媽又說不是,只是同科(?)而已).

忘記了是甚麼湯...

[後記於12.16.08]

原來我愛吃蒜心

我也不知道呢,這還是今年發現的!

今晚有蒜心豆乾炒脢頭、魚香茄子、清蒸小黃花.

我又忘了今晚有甚麼湯.

稀客登場

指的是火腩燒肉類的東西.可是今晚就有冬瓜燜燒肉,冬瓜把燒肉的鮮味都吸進去,是真的很好吃.可是很肥呢.

其他還有清蒸小黃花和雖然是很貴($26/斤)但怎麼說都比酒樓便宜的上湯豆苗.

啊,湯是這個...

塘萵滾大蜆(?).這種貝類的東西我也分不出哪一樣是哪一樣.反正就是又甜又清.因為很新鮮,所以不會霉霉的.

Ignorance and Gratitude

Only by writing down what I eat every day could I face my utter ignorance about the things I put into my mouth in order to feed myself. I know tonight I have a bowl of vegetables and rice. But what exactly are they? Those cute looking little mushrooms could well be one monstrous creation of some laborious mad scientists, only covered in an edible and delicious look. (OK, exaggeration here, but hey, you never know.)

But I don't mean to spread negativity here. I am only trying to say that we take our food and the person(s) who prepares our meals too much for granted. So, I thank you, Mum (she won't be reading this 'cos: 1) she doesn't get online and 2) she doesn't read English) for surprising us with wonderful meals every day with much creativity and skills, and whoever has created those mushrooms and brought them into the market (though not super delicious and they seem to have not come into existence (?) some ten years ago).

三菜一湯

今晚名符其實的三菜,因為三道都有蔬菜: 豆角燜腩肉、青瓜蝦醬炒蝦、魚湯浸芥蘭.湯是例牌的鱷魚肉湯.

豆角燜腩肉味道超好.不過老媽說只是簡單的用了醬油和酒,肉也沒有醃.不過豆角可能太早放下去了,燜到幾乎是入口即溶的地步.老爸絕對沒有藉口說不吃了.

蒜心

蒜心... 不知道是否我的舌頭有問題,我只吃到蒜心的甜味,絲毫都沒有蒜的腥或者辣.(還是原本就是這樣?)吃完也不會有連自己都受不了的口氣.超愛吃的.(不過未至於是最愛.)

今晚還有栗子燜雞、清蒸小黃魚(一人一條.這下可好了,不用禮讓了.)跟昨晚分開盛的魚湯湯底.今天加了番茄和豆腐,變成我喜歡的湯.

魚湮沒在湯裡

今晚沒有魚在盤子上,不過其實喝的是大芥菜魚湯.我的至愛呢.

沒有魚,換來了番茄四季豆、XO醬韭菜乾絲和麵醬蒸排骨.

昨天到韓國餐廳吃午餐,其中一小碟是蒜心,好鮮甜.這個時節,是吃蒜心的時候吧?今晚看到韭菜,有點分不出是韭還是蒜(汗!).一問之下,原來媽媽今天去買菜的時候剛好買了蒜心.明天晚上就有得吃!

小象拔蚌

今天還蠻豐富的,有蒜蓉蒸小象拔蚌、蒜蓉炒菜心、山賊(?!)豬梅肉和薯仔肉丸湯.

那個肉丸,基本上就是日式餃子餡的湯圓.皮呢,吃不出來有薯仔味道囉.就是QQ那樣子而已.

至於那個豬扒是某光百貨感謝週減價貨品,聽說還是要努力搶回來的.這包是日本出品,至於其他的是巴西來的豬肉... 特別矜貴的說.

小象拔蚌很爽脆鮮甜,但沒有象拔蚌的味道,倒是比較像扇貝蟶子之類的.奇怪.

醫臣揹住的那條魚呀

媽媽今天去買魚.

魚販說: 你吃過這種魚嗎?
媽媽問: 這是甚麼魚呀?
魚販答: 鰵魚.
媽媽疑惑,續問: 甚麼魚來的?
魚販還是那個答案: 鰵魚呀.
媽媽還是聽不懂: 甚麼魚,你說?
魚販終於想起來: 鰵魚呀,醫臣揹住的那條魚呀!

哈哈哈.

其他好菜: 蒜蓉芥蘭(那個酒很香)、燜冬菇海參魚肚、銀芽三丸湯.
酒: 媽媽 - 梅酒; 爸爸+我 - 那瓶粉藍色的日本酒

新菜式.新發現

我發現老媽總是愛在老爸不回來吃飯的那天會煮好吃的東西!

今天的青瓜蝦醬炒蝦仁... 哇!10個好吃!

其他還有昨晚從小南國包回來的樟茶鴨(有點太鹹)和前晚的湯.

張相好醜樣

起個這樣的題... 因為我實在想不到可以以甚麼為題嘛.

清蒸烏頭,但家裡豆瓣醬吃光,所以用了薑蔥豉油.我可寧願就這樣白白的吃.不過今晚這尾不夠肥,很淡.幸好沒有泥味.

還有蝦乾紹菜和青椒舞茸炒豬肉.這兩個都不錯,但是後者沒有汁,不能澆飯,有點太乾.兩道都剩了.媽媽笑說現在不景氣,讓你明天帶飯吧.呃...

湯是很清的紅蘿蔔粟米牛蒡雪耳木耳瘦肉湯.清到喝不出有肉的味道.其實不加肉也可以呀.

今年的第一隻大閘蟹

往年都會在我生日的時候吃,當慶祝就是了.今年好像是太熱了,沒有那種氣氛,所以等到現在才吃.除了一人兩隻大閘蟹一外,還有白粥、炒小棠菜苗,還有兩個下粥(下酒乎?!)的菜.不過其實是媽媽順路煮了明天的早餐而已.

今年的蟹很不錯(我們吃的是公蟹),糕很飽滿,算是頗香的.那些半透明的飯黏黏的,糊在口裡的感覺很滿足!不過我吃得很慢,吃了整整兩個小時才把所有的糕、肉、腳通通清完.吃完我們還喝了薑茶,所以現在渾身是勁!(其實會不會太燥呢? :P)

兩個大食婆

阿爸約了人去打球,所以今晚晚餐只有我們兩個人吃.可是還是三菜一湯!

清蒸鯧魚跟蒜蓉節瓜都清掉了.筍乾燜腩肉其實也很好吃,不過反正還有一大鍋,所以可以留.而且這種東西是越翻煮越好吃的.

還有紅蘿蔔粟米天山雪蓮果齋湯,清潤鮮甜!

迷糊日

不知道跟轉天氣有沒有關係,反正就是一整天的迷迷糊糊.大概是吃飯的時候最不迷糊了,因為好吃的,不好吃的,一放進嘴巴裡就醒過來了.

今晚好菜: 蒜蓉小白菜、洋蔥煮雞、清蒸海[魚立],還有昨晚剩下的魚湯拿來下香菜跟貢丸做滾湯了.

p.s. 那天的魚湯原來不是用湯塊,而是史X生的新產品.現在不只做雞湯,還做魚湯了... ...

滿足

冬菇海參燜排骨
$16一斤的菜心
熬了好久的魚湯(之後再加冬瓜去滾)

今天的晚餐算是豐富,但其實只要回到家,吃甚麼也很滿足.

今天吃了個超難吃的便當之後有感.

化學湯

那天看到某某湯塊廣告,覺得那怎麼能喝.前天也剛寫過那些湯粒不知道是甚麼弄的,居然媽媽今天弄的湯就是用那個湯塊照著廣告煮了... ... 囧!!!

今晚有黃椒豆乾肉絲、臘腸(魚香)茄子、大頭菜(鹹的)蒸小黃魚.

那個湯... 就是番茄薯仔魚湯(湯塊).唉.

很快又一天

時間過得很快,好像昨天才坐在電腦前寫昨天的晚餐,現在又寫今晚的了.

不怎樣的一天,過得好累.好像有很多事情要做卻都沒有做.即使有時間也使不起勁.鬱悶的天氣呀.

今晚吃了: 香煎煙鯧、紅蘿蔔椰菜絲、節瓜翻炒昨晚剩下的燒鴨,還有非常清甜的鱷魚肉湯.

上湯好菜

我想今晚那碟菜應該是有史以來被清得最快的一次!那個上湯是前幾天剩下的雞湯,可不是那些來歷不明的包裝雞湯或者是湯粒.在這個甚麼食物都是化學物成品的時代,其實有甚麼才是真正的食物呢?

今晚其他好料: 乾煎蝦碌、美心燒鴨半隻和例牌鱷魚肉正湯.

早早煮好的晚餐

因為媽媽要看某電視劇大結局!

今晚都是新菜色: 蝦醬炒青瓜脢頭+XO醬黃椒炒蜆.

兩樣都是味道很重的菜,所以最後以紅蘿蔔粟米合掌瓜齋湯來洗滌一下味蕾和腸胃,非常好.

雞翼沒煮熟怎麼辦?

因為用了那個醃料(是媽媽朋友送的),又蜜糖又醬油的,所以很容易焦.原本都已經擔心會不熟,誰知道真的這樣!只好拿去蒸!

其實也很好吃啦,蒸完之後.今晚還有蒜蓉芥蘭和清蒸紅曹.那紅曹又是軟趴趴的肉質,我實在不喜歡(連媽媽也不喜歡).

啊,還有昨晚的雞湯呀!

我覺得不好喝的日本酒

不過,話先說在前頭,我是不會喝酒的人,所以那種純粹以酒香作為賣點(而不是甚麼果香呀甚麼的)的酒,我都不會覺得好喝.香,可能我也會覺得香,可是一定不會覺得好喝囉.

今天跟媽媽去超市入貨,看到這瓶日本米酒包裝蠻好看,而且在減價(貪小便宜的惡果呀~~~),於是買了回家.但喝一口就發現: 我不懂得喝囉... ...

今晚晚餐有超棒的清蒸蘇眉(可是我還是不愛吃這種魚)、很鮮甜的蒜蓉菜心、顏色太黑的南瓜燜腩肉.最厲害的還是某人最愛的魚肚紅棗花旗蔘雞湯.

菜心是從陜西來的嗎?

當然是我being mean... 不過那些菜心又甜又嫩,很不錯呢.

今晚還有之前包好的五香卷和凍蟹.因為明晚只有媽媽一個人在家吃飯,所以今晚只有勝瓜貢丸湯.

齋

薑炒芥菜.可是外面的那層有點老,又有點苦.最後銷路不是很好.

黑木耳百合炒素雞.百合煮得太爛了,不過原來媽媽喜歡吃這個軟度的.

紅蘿蔔粟米牛蒡湯.非常清甜好喝,多喝幾碗也願意!

香腸

又來了清蒸小黃魚(guilty...)、煎了從柏林買回來的香腸、蒜蓉炒苦瓜,還有淮山蓮子圓肉鱷魚肉湯.

那些香腸屬於比較軟的,要下去沒有那種QQ的口感,好像欠了點甚麼似的.不過因為有含香料,真的很香哦.

獅子銀行跌至5年半的低位的晚餐

其實呢,對我們影響不大,只不過,我想不到要起個甚麼題而已.

$88!!!

當早上我們還在討論說,哇!穿了$99的時候,不多久就已經變成$95了.又再過了幾個小時,居然以$90左右收市.當我們以為要禮拜一請早的時候,居然跑出個$88!實在太令人震驚了.原本以為跌破了$100就是好時機.現在?恐怕$80/85都嫌太高了.再這樣下去,接著的這幾天會不會大夥都顧著找那個時機入貨而忽略了工作呢?嗯... 那讓老闆們去頭痛好了.

晚餐沒甚麼特別,有昨晚剩下的難吃泡菜(果然是PRC出品的)豆腐豬肉煮、蒜蓉菜心、豉油煎蝦碌和銀芽潮式牛肉餅滾湯.

牠們要絕種,是因為我嗎... ?

我覺得有一部分也是啦,因為我喜歡吃魚,特別喜歡吃黃魚.(誰不喜歡?!?!??!)

那麼小的也買回來,而且是野生的,看了真的很難過(雖然真的超好吃.但,又當然,不能跟過去的比了).可是老媽說,去魚檔的時候,還有另外一個師奶,見到黃魚就像發了瘋一樣,一買就買了二十多條.(還要教我媽要吃這個,因為好吃云云.暈!)只不過一個小魚檔就這個光景,外面的呢?所以說,這麼小的就被抓來了,又怎麼還有可能有大的呢?

牠們張著大大的嘴巴,像在說,讓我再張大一點!

唉,但,對不起,我還是幫不了你.

(很假惺惺的?!?!?!)

今晚另有泡菜豆腐豬肉煮跟蒜蓉小白菜.那個泡菜不知怎樣了,還是媽媽煮得太頻密了,今天這道做得不好吃.(還敢嫌?!)不過那個紅蘿蔔粟米牛蒡齋湯很好喝.很清,喝下去,有洗掉罪孽的效果(!).DHC那個...拜託去改良一下再說吧.

味覺對對碰

今晚三個菜、一個湯,還有一道是鄰居相贈的,可是三道菜都有味道或材料上的衝突. ORZ

先來冬菇燜海參,這個已經跟媽媽突然很想吃的滷肉(=紅燒五花腩)很接近了.

然後呢,紅燒肉裡面有滷蛋... 鄰居妹妹給我們的豬腳薑裡面又有滷蛋!

幸好苦瓜不能再跟這些醬油類的菜撞了... 不過對於不喜歡吃苦瓜或蔥的人,那就可能沒蔬菜吃,沒湯喝了.因為今晚那個超好喝的冬瓜粒煲牛鰍魚湯佈滿了蔥粒呀.幸好我甚麼都吃. :P