遲到

是日晚餐:
清蒸石蚌
魚香茄子
紹興酒味的黑橋牌香腸
冬瓜牛鰍魚湯

難得回家吃飯的一天,最後因為飯前跟人約了談點事和跑去買護膚品,最後還是落得一人吃飯的後果.

大閘蟹駕到!

跟去年一樣,大閘蟹是今年的慶生食物.我愛大閘蟹.可是現在吃到的跟記憶中的有點不一樣.

以前的糕滿香濃,肉質結實飽滿,蟹螯上的毛濃密順滑,小腳上的毛柔密軟熟,並且金光閃閃.現在的那些都有點怪怪的.反正就不是以前那個模樣啦!不過,還能吃到,還是很滿足...

再來一張看似層層疊...哈.

為甚麼只有兩隻?因為老爸肚子鬧彆扭,所以只有我跟老媽吃囉.

不過有點可惜,有些糕好像都滿瀉了,漏了一碟都是.不然應該會有更多糕喔!

生日當然要有麵啦.媽媽的招牌炒麵!這次沒有用油麵,而換成比較扁身的(不知道甚麼)麵.效果不錯,可是應該不能放太久,因為很容易糊掉.料包括:香菇、黃芽白、豬肉和蝦.以前習慣最後澆上「蔥頭油」,超香的!不過,今晚好像沒有加呢.

新鮮大蝦

好,轉一下layout.以後就放一張大照片在中間,下面就隨便寫寫吧.

今晚醬油煎大蝦,蒜蓉炒菜心,黑橋牌的紹興味香腸.還有幾天前我沒回家吃飯時媽媽煲的烏雞蠔乾湯.

大蝦其實是之前買的了.一買回來就把它原包放進冷凍庫,所以放了這麼多天依然彈牙鮮甜!

紹興味香腸也好像沒甚麼不一樣,不過味道好像不會那麼濃.還是原味或蒜味比較好吃.

齋期最愛

其實煮齋也有頗多材料可以選擇.不過,我的最愛是素雞!特別是跟番茄一起煮,酸酸的,很開胃呀!

老媽今天的菜色有面豉醬炒油麥菜和番茄黑木耳鮮百合炒素雞.當然還有差不多每次吃齋都會有的miso.今天的湯放了豆卜和靈芝菇,出奇地配合.今天的靈芝菇也沒有苦味,非常爽脆鮮甜!

懶人晚餐

上次發現了水餃下飯還不錯,今晚於是安歌.自從老爸回來後,在家吃晚餐好像比以前少了,反而老爸老媽回鄉剩下我自己一個 不太願約人出外.

今晚吃的是新口味北京津白豬肉水餃,比起白菜水餃味道比較濃,我也比較喜歡.

光吃水餃和飯營養有點不夠均衡,於是多加一碟油麥菜.自己吃了兩大棵也覺得多得有點可怕.菜的芯非常甜,跟菜葉的味道不太一樣.

週日隨便吃

昨天到了陶源飲茶,點了個荷葉飯(這個真的很好吃,差不多我每次去都會吃呢),可是吃不完,於是把剩下的包回來.

因為今晚只有媽媽和我兩個,所以就隨便吃吃.把剩下的飯翻熱了,加了一個娃娃菜+灣仔碼頭豆苗水餃,又是美味的一餐!

又遲到

我當然很討厭遲到,可是我是那種沒有時間觀念的人,因此...

今晚原本打算七點半趕回家,可是陰差陽錯的最後差不多八點一刻才到家.老媽當然又發火.不過,起碼他們是先吃了.

所以今晚的照片看起來很不完整,不過那沒關係呀.

那條小石斑雖然已經被放進冰箱裏好幾天了,可是卻依然的鮮甜幼滑.肉是有點硬了,可是絕對吃得出是新鮮貨!

今晚還有超級甜的莧菜和昨晚剩下的蒸排骨和齋湯.

讓爸媽久等了

因為想趁這一兩天比較有情緒,所以儘量能做多少就做多少.最後的結果當然是晚了回家吃飯.媽媽是很喜歡一家人一起開飯的,可是我又不願讓他們等,於是都會叫他們先吃.可是他一聽到這句就會生氣.唉,兩難局面呀.

雖然比原定的晚了差不多一小時才回到家,可是他們還是等了我才開動.真的很不好意思.今天繼續有星期一媽媽到香港仔買的海鮮.這次煮的是白灼蝦!好久沒吃過那麼鮮的蝦了.而且雖然已經放了好幾天,可是還是新鮮爽脆!醮著加了指天椒的醬油吃,更有風味.

今晚還有面醬蒸排骨、蒜蓉炒小棠菜苗和紅蘿蔔栗子粟米湯.爸爸說因為吃蝦,所以把去年在紐西蘭帶回來的Fernleaf 2005年Sauvignon Blanc開了.他們都說好喝,不過我就不懂了.

又是齋期

前幾天有點躲懶,早早下班.於是這個禮拜補償一下,弄得很晚才回家.媽媽無奈把飯菜留下,於是今晚的菜都是用碗盛的.

有我最愛的鷄腿菇和筊白筍.

鷄腿菇用了醬油炒黑木耳.這是新菜式呢.之前媽媽煮黑木耳的齋都不是很好吃.今晚的鷄腿菇很鮮甜!

筊白筍就是用平常的做法 - 干絲筊白筍.沒有肉,沒有蔥,嚐到的就是最原始的鮮甜.這是那麼多齋菜裏我最愛的一道.

哦,還有怕我蛋白質不夠,所以還有煎蛋一隻!

繼續三餸一湯

就是平常的晚餐嘛.有蒸龍利、炒芥菜、海參燜雞和昨晚的冬瓜湯.

芥菜我比較喜歡吃大芥菜,青色的.拿來煮湯或燜排骨都是超好吃的.

新鮮?新鮮!

週末過後來個豐富的晚餐來獎勵辛苦工作的星期一!

媽媽今天和Y太太去了香港仔碼頭一家相熟的海鮮攤子買海鮮.那家真的「平、靚、正」!今晚先來個薑蔥炒蟹.

我覺得我們這家是蟹怪,或者是前輩子跟蟹有仇.你拿多少隻來,怎麼個煮法,我們都會給你清得一乾二淨的.

今天的蟹並不是很大隻,可是糕的份量剛剛好,不會太多.肉多汁甜美.真的令人再三回味!

配著清炒小白菜和冬瓜唐排湯,一流!

豆角

今天吃昨晚剩下的不辣版回鍋肉和魚湯.新鮮的就是番茄豆角.這就是前幾天吃到的新界豆角.不過今天不知道怎樣,吃起來滑滑的,一咬下去就有那種會讓我起雞皮疙瘩的聲音. >_<~

媽媽煮的木瓜魚湯

好像很多天都沒有在家吃飯了.今晚的餐單有:大地魚炒芥蘭、不辣的回鍋肉和木瓜鯧魚湯.

大地魚是媽媽自己炸的.很香很脆!就這樣吃也很好吃.不辣的回鍋肉...是因為家裏沒有辣板醬,只有甜面醬,於是比較接近蔥爆五花肉.那肉很麻煩呢,要先汆水,放進冰箱二十分鐘才可以拿出來切.之前我嘗試做南瓜薄切紅燒肉,其實就是想要用這樣子的肉.可是因為沒有汆水,於是薄切不了.可是我覺得媽媽煮得有點老,特別是瘦的那部份.可是肥的那層又不會有油膩的感覺,好好吃喔!

至於那湯,有點腥呢.而且,我居然覺得我煲得比較好喝!哈哈.我那碗湯很濃很奶白色的呢.不過為甚麼我也不知道.但這個湯確實是很好喝的.

筍乾

最近功課很忙,連昨晚趕快寫幾個字也覺得應該避免.都怪自己平時懶惰,不到最後一刻都不會開動.真的是自討苦吃.

昨晚的菜有前晚的湯,(已經比較沒有那麼洗碗水的味道了),清炒菜心,煎烹鯧魚和紅燒筍乾五花肉.

筍乾是爸爸的上海朋友在上海的親戚弄好送給他,然後再分給爸爸的.媽媽最愛吃筍,可是因為胃不好,爸爸很怕媽媽吃太多又會胃痛.不過,今年好多了,所以吃起來又比較沒有顧忌.這道紅燒筍乾五花肉基本上就是媽媽的拿手紅燒肉的變奏.通常煮了一大鍋就會吃好幾天.第二天翻煮味道會更濃,可是再過幾天那些筍乾就會因為把醬都拼命吸進去而變得太鹹了!

今天早上吃粥也是拿這個來下粥,今晚我的便當也有.媽說他們今晚也是在吃這個...

不可貌相的瓜

好像我媽煮的菜都是這樣綠綠的,並不會很鮮豔.

今晚又只有我們倆在家,所以吃簡單一點的:炒青瓜(即小黃瓜)、清蒸鯧魚和很淡很淡的人參紅棗豬腱湯.因為近來都很多「kam kam」,所以媽媽就煲個清熱的湯來喝.至於那個青瓜看起來很不怎樣,原來是十分清甜的!媽還說它其貌不揚,外皮不是平滑的而是長了一粒一粒的.

哇塞~長疙瘩的青瓜味道也不錯,原來連瓜都不可以貌相.