回家真好

去旅行之前,安排了許多美食行程.未出發,先興奮.可是到了目的地卻往往體力不支或者是旅伴不願/無法繼續跟着安排,過後總是覺得未能盡興.

又,去嚐到了眾人推崇的好店名物,但吃多了就開始有點膩,於是想念起媽媽的那碗湯,家裏的那張餐桌.

今晚吃到了清蒸石蚌、蒜蓉莧菜,還有那碗清甜的紅蘿蔔粟米牛蒡瘦肉湯.嗯,回家真好.

綠皮茄子

最近我們都中了綠色的毒?今天這個魚香茄子用的是綠色的皮,比較硬,不過裏面平常吃的都一樣非常軟.起初我還以為是角椒呢.

後面是海參燜排骨,好鮮甜.那些排骨肉多,又半肥瘦... 真的要好好節制,否則整盤都能吃掉!

湯是前晚的眉豆赤小豆粉葛湯.比之前更好喝!

自我感覺良好

還是自我安慰呢?我媽吃完一路猛說,今晚吃齋吃得很舒服哦~

呃.

今晚有番茄紹菜跟豆腐黑木耳羊肚菌秀珍菇,還有超棒的袪濕粉葛湯.爽呀!

清倉之夜

其實還有之前的炒米粉跟(新鮮的)白粥.魚是早餐吃剩的,小白菜倒是新鮮的.

明天吃齋,後天有飯局,大後天可能也不煮了.然後就要去旅行啦!

好多綠色

大概習慣「走青」的人看到這照片會覺得不開胃吧?可是我覺得蒸貝類這些食物沒有了蔥會大大失色!

今晚有豆豉蒸蟶子、蒜蓉炒西蘭花、冬瓜滾福州魚丸湯.每一樣都有綠色的東西呀!

炒米粉

看完HP6回家吃到一碗幸福炒米粉還有昨晚的超級清甜的湯.

幸福的禮拜天.

為打風做足準備

聽說是個很厲害的風 - 莫拉菲 - 所以約了好久菜約成的飯局又得延期.沒辦法,如果到時候吃完了卻橫風橫雨,回家該會很狼狽吧.而且要到新界去,好遙遠呀.不過到現在還是很安靜,只是很悶熱.真的是暴風雨來臨之前的一夕寧靜.

今晚有蒸鯧魚、炒苦瓜(加了之前剩下的最後一塊豬扒;切小塊)、紅蘿蔔粟米牛蒡合掌瓜瘦肉湯.

我只有吃了一小塊的肉... 我要吃少點肉!

翻兜

原來我們還吃很多豬肉.今晚又有洋蔥豬扒了.

還有蝦醬通菜.現在是大造的季節,很幼很甜.不過以前吃多了都會抽筋,現在好像少很多了.

昨晚說的那個甜品屋,我是覺得過譽了,誰知道媽媽原來還很喜歡,今晚散步的時候再去買了個宇治金時味的布丁.味道比原味好,因為綠茶香味的原因.可是那個texture太滑了,滑得倒有點很假的感覺.嗯,怎麼說呢... 假作真時真亦假?!

過譽

說的當然不是媽媽的手藝!(找死嗎?!)

今晚的番茄豆腐肉碎是下飯的超級好伴侶,我就是一口飯有滿滿的肉碎跟番茄.不過是淡了點,所以破天荒地加了些辣醬.(那個辣醬好香!)還有蒜蓉莧菜.看起來以為很老的菜,誰知道是幼綿綿的,又很鮮甜.當然還有很棒的冬瓜石班魚湯.

下午在公司無聊上OR看到這家甜品店,其實之前也看到有報導,不過忘了要去試.今天終於去試了,只覺得是way overrated.我不詳細寫了,反正照片那邊都有些描述.

我想說的是,這些其實都可以自己做,但要有心機跟那個閒情.雖然做起來成本不一定比買的便宜,但吃起來應該滿足感大於一切.呵呵呵.

養魚

還是能夠一口吃出來... 起初不是很確定,所以忍到最後還是問了老媽.不是說不好吃,肉質好滑好滑,但就是有一種腥味,一種讓你吃到後來你會不想再吃下去的味道... ...

今晚還有舞茸菇炆(丹麥來的!)肉排、汆唐生菜、昨晚的鱷魚肉湯.

又到禮拜一

今晚樣樣清!

今晚有蒜蓉小白菜、黃椒黑木耳炒肚尖(上次原來已經是二月的時候了.這次改用黃椒,好好看)、清蒸鯧魚、鮮淮山桂圓鱷魚肉湯.

讓胃休息一下

今天給爸爸補祝生日快樂,中午吃自助餐去了.現在已經不復當年勇,其實也沒有吃很多,但也得抱着肚子走.

於是今晚大家一致同意,讓胃休息一下,來碗白粥吧!

(配菜就是肉鬆跟脆香瓜兩樣而已.)

羊肚菌

(欸,照片把那些肉變得很油...)

媽媽買了新東西,不過做法跟之前一樣,都是洋蔥+肉片,不過好好吃.只是羊肚菌呢... 好像是牛肝菌比較好吃.

還有大眼雞+蒜蓉苦瓜+之前的魚湯.

好飽.

是日小暑

原來在小暑那天是要喝冬瓜水,我還是到今年才知道.那也是因為媽媽今年才知道.呃.

於是他聽了他的拳友介紹,今天煲了生熟薏米冬瓜水.剛好今天是十五(月亮勁圓勁亮!),喝這個齋湯剛剛好.

味道其實一般... 冬瓜的味道不突出,喝到一半其實更像薏米水多於冬瓜水.不過因為今晚回來得晚,老媽已經有點毛,所以我也不敢多說.

又因為這麼晚才吃飯,原本還有煎的素腐皮卷,不過我堅決這麼晚就不要吃那麼油的東西了.可是把那一整碟的番茄黑木耳素雞加一大碗白飯其實也是很多呀.

呃.

很花功夫的一碗湯

今晚有不知道那一天剩下的蒸排骨(還好,到現在還沒有食物中毒發作、XO醬豆角炒肉片(肉有點太實),還有紹菜魚湯.

那碗湯是要花很多的勁的.先煲好魚湯,然後不知道要怎麼搬來搬去(我沒有仔細聽),搬的時候不要把魚蓉/骨也搬到小鍋去.然後再加紹菜絲滾一下.

水餃

大伯父病重,爸爸回去看他,然後再去出差一下.這幾天就只有我跟媽媽在家了.因為爸爸不愛麵食,所以趁他出門,媽媽就包水餃.反正他也整天喊着不知道要做甚麼菜.

水餃的做法是外公教的,可是我總覺得媽媽學漏了些甚麼.那個餡我一直嫌它偏乾.人家的好像都有汁,濕濕的,或者是包着一口湯,到底是怎麼做的呢?

不過媽媽做的有一點一定贏那些現做的九條街,除了因為是零味精之外,當然因為這是愛心手作.

芥蘭心

也是最近這一兩年才知道有那種很粗的芥蘭,而能吃的部分就是它的心(=莖)而已.葉子是沒有人要吃的.其實那個心也不算很嫩,不過脆脆的,很清甜.應該拿去冰鎮或者涼拌都會很好吃吧.今天媽媽用了蒜蓉跟酒去炒(其實跟炒芥蘭一樣吧?),很香.

另外還有他自己調味的不知名醬蒸排骨跟清蒸尖嘴臘.魚肉是比較軟的類型.我還是比較喜歡吃鯧魚.湯是喝了三天的涼瓜黃豆排骨湯.終於把它KO了.

彈牙的魚

其實不是像魚蛋那樣彈,但是比平常的比較有彈性.實實地,但不是swordfish那種硬.我喜歡 :)

今晚的紅蘿蔔絲炒椰菜,超級的甜.顏色鮮豔,吃起來很開心.

湯是昨晚的涼瓜黃豆排骨湯,比昨晚更甜.大概是因為變濃了?