簡單 (二)

繼續來個懶人做飯大作戰.其實實在不願站在路上等外賣,也不知道有甚麼好吃.反正回到家也是要先洗澡,煮個飯是超級簡單的事.不過,唯一的麻煩就是家裏沒甚麼菜可以下飯.想一想,其實這樣子也可以呀.

怎樣?就是在飯要熟之前,把雞蛋打進去,這樣子就不用開一個鍋子來煮雞蛋囉!如果想吃生一點的話,飯煲叫後不要焗太久就要把雞蛋拿起來.我是沒所謂,於是就由得它放一下.

另外的菜就是我的至愛-茄汁沙甸魚罐頭!也不用煮,直接把它蓋在飯上就好了!而且,營養又豐富!只不過不是人人都能承受得了沙甸魚比較重的味道吧.

雞蛋不見了?沒有啦,只是搯飯的時候,雞蛋因為在最上面,所以第一下就把它搯起來.於是,雞蛋就變成夾心階層了.

因為覺得好像有點沒吃飽,於是加了一個荔枝口味的蒟篛.小小的一個,不太甜,非常的Q!!!

雖然簡單,但也是很滿足的一頓呀!

p.s. 因為晚餐都煮得很匆忙,飯前都沒有時間先吃水果.於是,今晚隔了一陣後把雪櫃裏的最後兩個豐水梨拿來搾汁.別看梨子那麼大的一個,兩個搾出來也不過是250ml多一點而已.

清貨

今天諸事不順,原本想來個豐富的外賣壽司晚餐,可是後來耗到太晚了,於是就把之前的湯拿來做湯底下個麵就算了.麵是幼麵,不是公仔麵喔.也順路清一清剩菜嘛.

實在很餓,而且那個湯裡面的魚都已經煲到爛茸茸,所以今天沒照片.不過,味道依然好.

簡單

又是齋期,就弄點簡單的吧.

翠玉瓜炒黑木耳(就是上次齋期剩下的那一半)、番茄炒蛋再加一杯綠茶.因為懶的關係,我把炒蛋放在飯上,那就可以洗少一個碗了!

顏色鮮豔,吃起來當然就會高興一點!

標準餐

所謂的標準餐就是我自己準備的晚餐的基本模式:清蒸魚、炒菜、湯和白飯.

今天的晚餐就完全是這樣子,除了多加了昨天買的水果汽酒.魚是馬友,肉很嫩,味道很甜,吃到最後,特別是如果吃了很多的話,都會有一種吃到膩的感覺(哎呀...折墮呀!).因為怕蔥會壞掉,於是今天的整條魚幾乎都被蔥蓋掩了.魚,看起來還頗大的一條,對吧?我還是自己一個人都吃光了!菜是小棠菜.因為太匆忙,忘了下蒜蓉.鍋子燒得太紅了(因為要為魚澆熟油),炒得又很匆忙,於是也沒有下鹽就上碟了.不過我一向都覺得青菜本來就是很清甜的,不用放鹽也很好吃呀!湯嘛,就是昨天的木瓜鯧魚湯.還有剩下一小煲,就留到星期二再喝.

今天喝的水果汽酒是巨峰味的.真的很有葡萄味呢.可是我並不常吃巨峰,所以也不是很能分出它的味道.是聞起來比較清香,但吃起來很甜的?就是有這種味道,可是因為是酒,所以有點苦.我還是比較喜歡昨晚的荔枝口味.兩個口味都是同一個價錢.

無聊的我,看到蓋掩反映了罐子裏的酒的顏色.紅紅的.於是我很好奇是甚麼顏色.(太懶了,沒有倒進杯子就直接從罐子喝就算了.)原來是淡淡的粉紅色.看起來像是小時候醫生給的咳藥水.不過,當然是這個比較好喝囉.

大冒險

上個禮拜都沒有正經地煮過一頓飯,另又想起今晚晚餐沒著落,於是回來時就到街市買點菜.心裏只是想到好一會沒吃魚,又不想再煮排骨湯,那就換口味來個魚湯吧!

走到媽媽相熟的魚檔,向賣魚姨姨請教有甚麼魚湯的好配搭.他看看今天的存貨,說:「就鯧魚吧!可以煲木瓜,半生熟的.節瓜都可以呀.」

哈?!實在沒想過鯧魚可以煮湯呢,因為一向都是拿來蒸或蒸的呀.

去菜檔買菜時,跟賣菜姨姨說了.他還一直說一定很腥吧,怎麼可能拿來煮湯.又說介紹我的那個人有問題云云.正因如此,我很好奇到底煮出來會是甚麼味道.於是就跑到旁邊的菜檔去買半生熟木瓜啦.

以下就是材料,非常的簡單:木瓜一大個,大概是兩斤和四條鯧魚.

起初還有點擔心不知道材料會不會太多,放不下煲裏,不過最後還是不管那麼多了.鯧魚的頭姨姨已先把它們去掉.一定要先用薑煎煎,湯才會變奶白色,而且也不會那麼腥.水煮開了,就把魚連薑呀、油呀、甚麼的統統都放進去,然後就把木瓜也加進去.大概是太心急了,一直用著比較大的火去煲,所以收水收得頗多.到最後加鹽時(煲了差不多兩小時)就剩下大概六成左右吧.

今天的晚餐就是蒜蓉炒菜心、黑橋牌黑豚香腸一條、白飯和第一次煲的(也是第一次喝的!)木瓜鯧魚湯.(木瓜魚湯...不知道喝完會不會升級??)

因為一心只想著要煲魚湯而忘了要做其他菜,幸好上次的香腸還有剩,我就不用開這次新買的囉.那魚湯竟然是出奇地清甜,一點也不腥!不過有可能是我很愛吃魚,所以對腥味的容忍度比較高.也喝到很香的木瓜味.我還一直擔心那木瓜會不會沒味道呢.

剛才去超市時也很忍不住的買了些汽水酒.看起來好像很好喝嘛.今晚先開了荔枝口味的.4%酒精和1.7%果汁,很容易入口!甜甜的荔枝味,微微的酒味,很適合夏天喝呢.不過應該不會醉吧,才250ml.但喝多了就難說了.也不便宜喔.這麼一小罐就要$10.30.不過很有可能會再喝呢!

冷飯菜之夜

不想吃外賣、不想到人家家裏去作食客,於是把之前放到冰格薯仔炆鷄翼拿出來重溫.

加上唐生菜兩大棵和一大碗白飯,就成了奢侈外賣之後的冷飯菜之夜的菜單.

水餃...飯?!

水餃通常都是配著麵條吃,又或是淨水餃也就算了.誰到底會把水餃配飯吃呢?而且,還是煮好了放在飯上呢?

既然能出現在此,當然那個人就是我囉.

因為很想吃飯,但又不想煮(很累...);又想吃有菜又肉的,但又不想買外賣... ...反正要到超市買水果,於是就順路買一包灣仔碼頭西洋菜豬肉水餃.(剛好在做特價呢!)

一次過滿足不至三個願望!何樂而不為?!

偶爾來個公仔麵

下午下了機,連下樓去買外賣也懶.於是想起媽說過家裏新買的公仔麵很好吃.

十點十五分一邊看《交響情人夢》,一邊吃著這個由農心出品的石鍋拉麵.

真的很好吃!調味粉我只下了大概四分之三,剛剛好.麵大概煮了五分鐘左右,起初要把它攪一攪以免麵都糾纏在一起,不能好好煮透.到後來面開始呈透明狀,我就由它泡在濃濃的豆醬湯底裏滾一下,好讓湯能透進去麵裏.即使只有一點點也好呀.

太好吃了(而且也很餓),所以來不及把麵拍下來就已經吃完.爽口彈牙的拉麵,泡在香濃的豆醬湯底裏... ...爽呀!

「癡」餐去也

因為我先回來的關係,媽媽的朋友都會很關照我,偶爾叫我到他們家吃飯.今晚就去了小韻家(雖然小韻不住在本都市).

小韻媽媽平常並不會煮很多,可是如果我會上她家的話,她一定會煮很多菜,就像今晚一樣.

豐富的晚餐有:炒菜心、節瓜粉絲蝦米、苦瓜炒鯪魚肉、檸檬蒸烏頭、乾煎蝦碌,還有不再照片裏的焗豬排和現成醃好的串燒(不過,串燒不太好吃,太硬了).當然少不了我特別要求的粉葛扁豆赤小豆湯(好不要臉的說 :P).

吃得好飽!最後還帶了一大碗的湯回家呢.

薯仔炆鷄翼

那一袋薯仔都終於被我煮完了!萬歲!

其實我很喜歡吃薯仔,但吃得多實在會厭.而且,刨薯仔是一大苦差,跟洗菜基本上是不相伯仲!但剩下最後兩個不能浪費呀.於是就想到煮個又容易,自己又愛吃的--薯仔炆鷄翼!(我媽少煮這樣的菜哦.)

昨晚就先煮了,因為怕今天煮會來不及,而且會不入味.用了乾蔥頭和薑起鑊,然後把雞翼慢慢煎一下.因為雞翼是冰鮮的,而且買回來後又放進冰箱好幾天,所以我還是事先用紹興酒、薑汁、醬油、蒜蓉醃了半小時左右.煎的時候,就連那些醃料也都加進去煎.過了一會就把薯仔加進去,再放一點糖、生抽,還有我媽那瓶好像很珍貴的醬油膏.(哇哈哈!)水當然也要加,但因為不是要滷鷄翼所以就不用加太多.不過,後來發覺我還是加得太多了.煮起來,很大的一鍋哦.原本還想加個紅蘿蔔呢,那起碼會有點蔬菜嘛.可是這樣一鍋差點都塞不完了,唯有放棄紅蘿蔔這個念頭.

今晚當然吃不了這麼多,所以就只掏了四隻鷄翼和幾塊薯仔.留了一些明天帶便當回公司作午餐.還有一點,就把它放進冰格裏.因為汁還剩不少,可能下禮拜可以拿來炆排骨?

雖然是完全亂七八糟的煮法,但味道還不錯呀!鷄翼也沒有雪味,當然是沒甚麼雞味啦.今天的顏色就更深了,跟昨晚剛剛把它換到砂鍋裏炆時的那個顏色比起來[看上圖].那個汁在翻滾的時候收了一點,所以變得稠稠的,用來澆飯是很不錯的哦.是嫌它稍微油了一點,因為鷄翼很會出油嘛.

基本上今晚是把家裏的新鮮的食材都清掉,因為明天要到小韻家做食客,後天要去吃螃蟹,大後天就要去台灣了.所以,今天又是番茄!菜是跟禮拜六的一樣的番茄黃芽白.這一次放少了水,所以不會水汪汪的,不過黃芽白差點焦了.而飯上面的是禮拜天剩下的番茄雞柳.噢!那個雞肉都變得硬棒棒了,不過味道好像變好吃了一點.沒有湯,所以就弄了一杯綠茶!

炒飯初接觸

今天是齋期,是蠻煩惱的事情.因為總是不知道要煮甚麼才好.這是連我媽也覺得是十級難的問題.

昨天先準備了黑木耳,因為我家吃的是國內親戚源源不絕地供應的壓縮版黑木耳.只要用溫水泡個十幾分鐘,就會從硬硬的一餅恢復原來蓬鬆的狀態:



今早已經煮了一半的黑木耳,是用來炒勝瓜的.可是甚麼調味都不能放,最後只放了豉油.幸好勝瓜新鮮又甜,不然肯定難吃死了.

原本是打算梅開二度,今晚再煮一次,然後加個番茄炒蛋.可是今晚很晚才下班,回到家都已經快九點了,於是就發揮我懶人的精神:來做個炒飯,把原本的材料都加進去吧!

其實,我是從來沒有試過炒飯的!不過,礙於肚子實在太餓,加上懶惰因子發作,還是冒一冒險吧!今晚炒飯大作戰的材料有:黑木耳、勝瓜、番茄、和蛋!因為蛋看起來好小的一隻,於是我就放了兩隻.可是...兩隻蛋,太多了!!!弄得我的炒飯是濕濕的.啊,其實好像也不關雞蛋的事,是我沒有聽媽的勸告把番茄的籽除掉.主要是他跟我說的是番茄炒蛋,可是我現在是要炒飯呀,濕一點好了,不然飯會焦,勝瓜也會不熟.當然最後飯沒有焦、勝瓜熟得也剛剛好,不會太軟.就是飯太濕了.

不過,你看那顏色很美呀!唔... ...味道是淡了一點.單單加了豉油是不夠的,下次還是要放一點鹽.


你不要以為好少!其實是有堆起來的耶!


在吃的時候就有一點後悔,為甚麼在大學的時候有那麼好的機會不好好練習炒飯呢?不過,第一次算是不錯啦.下次知道要注意甚麼了!

番茄薯仔湯 - finito!

真的謝天謝地,終於都把番茄薯仔湯喝完了!

我不是不愛喝-要是不愛喝就不會煲啦-只是連續四天都喝這個湯,真的有點吃不消.下次份量要減半才行.

今天的晚餐是番茄鷄柳、蒜蓉炒菜心,當然還有最後一碗的番茄薯仔湯.番茄鷄柳味道還好,不過因為鷄柳已經放進去冷庫好幾天了,所以雞味嚴重缺乏.調味加了豉油、老抽、蒜蓉,還有一點點的紹興酒和麻油.原本打算煮之前要加點生粉,可是動作太快,忘了加就下鑊了.鷄柳是已經切好的,也不知道是哪一個部位,沒有炒很久都已經變得有得老.番茄會出水,所以沒有加水也會有汁.嗯,還是要努力一點練習,不然每一次煮出來都不會好吃.鷄柳份量很多哦,所以我把它分成兩頓吃,星期二可以帶回公司作午餐.

煮飯甚麼的,我最討厭就是洗菜!前幾年初初洗,都會怕洗得不夠乾淨,一洗就是幾個小時.現在有進步了,可是還是很討厭.今天一個人吃了半斤菜心,好像有點太多了... ...

p.s. 問了媽,鯧魚是可以放蔥的.

繼續一人前

今天的晚餐是清蒸鯧魚、番茄黃芽白、昨天剩下的蒜蓉炒節瓜,還有第三天的番茄薯仔排骨湯.當然還有白飯一碗.

懶人如我,昨天煮飯的時候就多煮了一碗,今天只需要放進電飯煲蒸十五分鐘就好了.(其實十分鐘也就夠了,不過久一點好像安全一點.)反正要把節瓜弄熱,於是就把節瓜倒在白飯上一起弄熱.很懶吧?哈哈.

湯呀... 今晚把第一小鍋KO了,可是還有一鍋呢!開始已經有點厭了,不過,不能浪費呀.還有那天好像放了太多薯仔,於是我還是把它們剩下來,要不然我也快變成薯仔了!

鯧魚就是昨天買的那一條.看起來好像很大一條,跟平常媽煮的兩人份差不多.不過,我還是整條吃光了... ...我不要再剩菜了啦!

因為已經切片了,所以只要蒸六分鐘就夠.可是我忘了要不要放蔥或薑.於是隨意放幾片薑,蒸好了之後澆上豉油和熟油就算了.有點腥,大概還是要放些蔥比較好.

明天讓我問問媽!

八號風球的一人前

剛好昨晚在家煮了飯,就用昨晚的晚餐作序吧.這篇是從另外一邊抄過來的.

這個帕布有夠飄忽的.昨晚那些以為是打不成風的三日雨,誰知道是他再訪的先兆.太快了,突然間就已經變成T8!而且還在我最頭疼的禮拜五下午.基於犧牲了做其他事情的時間,還算很快的就可以離開公司.原本今天是要請J去吃辣蟹的,是為了慶祝好幾個月前他的生日和進了碩士課程.既然沒得出去吃,那就自己煮給自己吃囉.我當然只會煮簡單的,那麼艱鉅的炒蟹呀甚麼的,還是留著到外邊吃算了.

一年一度的home alone日子也是我會煮飯的日子.其他時候廚房那輪得到我進去呀?可是想吃的又未必會煮,又不能整天都做同一道菜吧.於是在巴士上一直盤算著要買些甚麼.

下了車就先去買蔬菜.菜檔都已經沒甚麼東西剩了.而我又不知道這風會來多久,於是就隨便買一些比較白搭又可以放久一點的蔬菜了.

之後就到媽媽相熟的魚檔買了魚和花蟹(還是猶豫了一會才決定要買蟹的).檔主姨姨好好人,教我把牠斬件,蒸十分鐘就可以了.(當然是他們幫我斬啦.)花蟹看起來沒有很大隻,其實還蠻多肉的.而且真的很鮮甜!再多來一隻我都可以把牠解決掉!

十分鐘後透明的肉變成了白色的,外殼也更紅了.

至於除了清蒸花蟹外,今天的晚餐還有蒜蓉炒節瓜(還是媽炒得好吃點!)和禮拜三煲了一大鍋的番茄薯仔排骨湯.加上白飯一碗.

滿足乎~

A record

I don't know how long this will last, but it's a fun idea to keep as a record of what I have for dinner... at home, whether it's cooked by me or prepared by mum, whether it's a success or a failure.