咁都有得剩?

蒸沙槌 - 4條,但還是剩了一條?!
麵醬蒸肉排
蒜蓉菜心
合掌瓜粟米猴頭菇螺頭排骨湯 - 超清甜

是日焦點: 番茄紅蘿蔔石斑仔湯

在老字號買的牛仔骨和比目魚,味道跟在日式超市買到的是截然兩回事....

洋蔥牛仔骨 - 勁有牛味但0雪味.
豉油王比目魚 - 有點油,但好滑,沒有冷凍味
蒜蓉炒苦瓜
還有最最最最鮮甜的番茄紅蘿蔔石斑仔湯,但超多骨.好怕又會再鯁骨.最後當然沒事.

那些石斑仔是游水的,勁貴.

簡單

以往兩個人也是三個菜,如今老爸不回來吃飯,兩人的晚餐突然變成難題,好像不應該要吃得太多/複雜.那也好,吃少一點.反正今天整天黏在家裡的那張椅子上一點運動也沒有,還是不能吸取太多熱量.

還原基本步,一個蒜蓉炒小白菜加上一條清蒸塔沙(還有昨晚那很清淡的鱷魚肉湯),清淡、好吃、但又營養均勻,並且不會被人說我吃太多的肉.不是說主兩個菜就不用花工夫,洗那一碟菜還是會讓我想死的.所以媽媽最偉大.(今天又那麼熱.)

啊,simplicity is beauty.用於diet上也剛剛好.

刀豆

有三樣是重複昨天的,不過蘿蔔加多了一點.

再來桂圓蓮子淮山鱷魚肉湯,真實要徹底把肺裡的廢物清掉不行?

啊,那個刀豆,其實跟荷蘭豆好像!比較寬,比較軟,可是那種口感我不會形容.好奇怪...

未能茹素

番茄豆腐肉片.豆腐是在豆腐店買的,真的比較好吃.

魚鬆蘿蔔煮.好甜的蘿蔔!(老媽有說要怎樣煮不過我沒留意聽)

香煎紅snapper... 很鮮,肉是一瓣瓣的.

最後來個眉豆赤小豆粉葛湯來去濕去濕.今晚很甜,應該是挑到了好葛.可是老爸喝得眉頭緊皺,看來還是未能茹素.

不能偷懶

洋蔥炒牛肉.超甜的洋蔥,可是一pat pat...好像納豆那些絲一樣.原來是因為老媽偷懶,肉炒好了沒有拿起來直接下洋蔥,導致那些粉化掉.賣相不好但無損味道!

魚香茄子.今天的好吃!還加了新鮮的辣椒,零舍不同! :P

清蒸石蚌,蒸得剛好.好滑好滑好滑!

還有我愛的冬瓜排骨湯.遵從老爸的意思要多放乾瑤柱,誰知道一入口就是滿口的乾瑤柱味.不過現在冬瓜真的當造,煲了那麼久的湯,瓜還是很甜的.

不好吃可是也不能說

蝦醬通菜
金針雲耳蒸雞
雞蛋炒春(?)筍絲.就是台灣人愛凍吃點mayo的那種.上次在度小月有吃到.


湯是豆腐滾大魚尾湯.沒甚麼味道,肉又很硬.可是不能說.......

指定動作

苦瓜蝦仁 - 這可是老爸指定要怎樣煮的呢.
炸菜蒸脢頭 >> 老了.很硬.可是炸菜很好吃
豆豉蒸小鯧魚

還有昨晚的鱷魚瘦肉湯

還是媽媽的五香卷好吃

蒜蓉炒莧菜
鄰居送的潮式五香卷(都是肉,不好吃)
醃蘿蔔(買的) - 媽媽超級喜歡吃的.最近也經常在早餐中出現
煎snapper
桂圓蓮子鱷魚瘦肉湯 - 超清甜的!

新買的素鴨

媽媽今天買的素鴨好吃.素鴨其實一點都不像鴨肉,只是捲起來一層一層的腐皮.其實說是素的腐皮捲我還是會覺得很吸引呀,為甚麼一定要叫素鴨呢?那明明是「齋口不齋心」啦.

無論如何,媽媽把它微微煎過就上桌了.好香!

另外是炒番茄勝瓜竹笙黑木耳.非常的鮮甜!有時候,我是會把那些菜汁通通倒進我的胃裡的.難怪我變成了大肥婆.

湯是味噌+昨天炒米粉沒用完的椰菜+豆卜.也是新組合呢.

滷水鵝肝

蒜蓉莧菜(很老的桿)

清蒸塔沙

潮州來的滷水鵝肝(很粉很滑的)

還有...終於喝完了豬肚湯了...

巨型鵝掌翼

南瓜飯

還有鄰居相送的巨型鵝掌翼

還有還有昨晚的豬肚湯

巨型鵝掌翼很有嚼頭,很入味.可是它上面那些毛,真的不敢恭維!

韓式泡菜豆腐豬肉

又是新菜時間.其實是因為那天的泡菜吃不完,老媽有點煩惱要怎麼辦,於是我提議抄考韓國料理的韓式泡菜豆腐豬肉.反正剩下不是很多,但又有很多辣汁,於是煮這個應該是很簡便(!)的.[看,雖然我不是親自煮,可是我不停有contribute新主意哦.]

老媽於是煎了豆腐(這個步驟需要耐心和功力)、把五花肉汆了水再切片(不過,肉稍為不夠薄.唉,我知道是很難切的.不過,我還是建議採用在火鍋料理裡,那些肉削成薄片的那個厚度),然後就把所有材料和泡菜連辣汁一起下去煮.連醬油呀、調味呀都不用放,因為那個辣汁就很夠味道了!

好不好吃?依我媽這高等的廚藝,出產的當然跟韓國料理店的不相伯仲!羨幕吧~~~

這個雖然是今晚的焦點,但其實其他菜也不容忽視:蝦醬炒通菜、豉油王蝦碌,還有我至愛的鹹菜胡椒豬肚湯!不過呢,因為沒有原顆胡椒而改用胡椒粉就稍微失色,加上鹹菜的酸味沒有釋放出來,於是湯只有單純的辣和嗆... 有點可惜囉.

新菜色

老媽說今晚有新菜,問我如何.我說,這個組合有點奇怪呢.於是他就很不悅地說,huh?甚麼很奇怪?我覺得會很好吃囉!

欸,好吃好吃...

事實亦是如此.那個番茄冬菇黑木耳魚肚炒肉片真的很好吃.可是其實不用那麼多料也會好吃,因為主要吃到的味道是番茄和冬菇嘛...

今晚其他好菜: 蒜蓉西蘭花、蒸xx魚塊(吃不出來是甚麼魚...)和冬瓜牛鰍魚湯(真的很好喝!!!).

母親節最好吃的一頓

好懶惰,今天沒有出去跟人擠,也沒有煮飯給媽媽吃.

外面買的怎都不及媽媽煮的好吃.可是總不能今天也要媽媽煮.最好吃的居然是中午在北角福元買的湯圓.

之前飯妹推介過,不過一直忘了去試.今天經過時它也才剛開門,因為我們也還沒有吃午飯,於是就買生的回家自己煮.

原來老闆娘(?)是同鄉,份外親切.我看到原來他們還有沒餡的小湯圓,他還會告訴我說這個你回家自己搓也可以呀.真實可愛.

我們買了芝麻湯圓(本人不愛吃花生餡),加了沖繩黑糖做糖水,帶湯圓都浮面了就可以吃了.皮薄但煙韌,真的很不錯.餡嘛,就如大家說的是湧出來的.而且,老闆娘還說這些是新鮮包的(昨晚三點才包好的!),吃起來更加好吃.芝麻磨得很細很滑,很香很香.難得家裡某大人也稱讚.不過,豬油味很重(又或者是很香囉),對我來說是一點瑕疵.可是芝麻餡一定要用豬油炒才會香和滑.魚與熊掌...

潮州凍蟹

不是我的最愛,是老爸的.其實,我也並不特別喜歡吃螃蟹,因為很麻煩.唯一例外是大閘蟹.可是現在的又不太好吃了.還是想當年的好!

我的最愛其實是那碟筊白筍.今晚炒的是雞腿肉和豆乾絲.

其實各種筍我都愛吃啦.

還有,滷水鴨舌和那天在阿比達超市買的kimchi都是今晚桌上的菜.還有,白酒...差點忘了.les emaux 2007.

阿媽今天為何想到要買花蟹來做凍蟹呢?雖然真的很甜,肉又實又多 - 是一瓣瓣的!可是,很貴呢... $220.這一隻.

是應該要很感恩的.

啊,別忘了,還有很清甜的粟米紅蘿蔔馬蹄齋湯.

不要吃魚皮!

清蒸石蚌、昨晚的蒸排骨、炒小棠菜+黃芽白和昨晚的雞湯.

報紙說不要吃魚皮、魚頭甚麼的,說是有雪茄毒(是深海魚才有吧?而且這也不是甚麼新聞.為甚麼又拿出來再說?)

那... 吃魚來幹嗎?!

哼哼!

每月OT之夜

每月總有一兩天要加班到八、九點.今天一早打電話回家告訴老媽叫他自己早點吃.原本預算是七點半可以離開,最後還是要八點半.幸好早有通知,所以他也先吃了.不然等到這個鐘數,恐怕會被唸死.

爸爸今天不回家,於是倆個人簡單的吃.麵醬蒸排骨可以留到明天,依然是一碟蠻完整的.蒜蓉炒節瓜清清淡淡的,適合這種悶熱天.還有昨晚剩下的牛蒡絲炒肉絲和雞湯.很快就吃完了,因為肚餓嘛.

有人要求喝雞湯

當然是某大人的要求.這種潮濕糜爛的天氣,應該要喝袪濕湯/茶才對.喝雞湯...唉.... 不過老媽煲的螺頭魚肚雞湯確實非同凡響.

今晚的小青菜苗很甜.媽說現在的蔬菜也很貴.昨晚吃的那個番茄就要$3,那麼小的一條勝瓜就要$9.真的錢少一點連想吃清淡一點都困難.

清蒸的小鯧魚又滑又甜,真的好好吃.加了一個新label - 至愛 - 就是牛蒡絲炒肉.超喜歡牛蒡絲!!!可是DHC的牛蒡湯實在是惡夢....

豆皮禮物包

左邊的看起來像不像禮物包,不過是用豆皮做的?我們去買的時候,就是覺得它可愛,即使不知道味道如何,還是決定要嘗試.

原來裡面是もち!糯米很軟很軟.大概是因為熱吃的原因吧.媽媽用蘿蔔墊底,所以那是一個很清的菜.日本人士會怎樣煮的呢?嗯,要去研究一下.

奇怪的是,我們吃的東西居然在齋期是顏色最繽紛的... 苦瓜炒蛋有綠色加黃色;番茄黑木耳水瓜就有三個極端的顏色.

跟我們平時吃的最consistent的就是那個紅蘿蔔栗子粟米合掌瓜湯.就是咖啡色的囉!

超市日

昨天到了阿比達超市,老媽十分興奮,好像好久沒到過超市一樣.可是因為是週末,人...實在是太多了.

買了蠻多東西的,那個甚麼特倫蘇實在貴得厲害,不過是真的很好喝.

然後,就買了些食材,今天晚上都拿出來煮了:煎比目魚、洋蔥牛仔骨(切得很薄.老媽把肥油都去掉,於是那些肉變得超削的).蒜蓉炒莧菜是今天買的,是辛苦洗了五次之後的優良作品...

湯是昨晚的湯囉,還有昨晚的酒.

綠色 啡色

沒甚麼,只是覺得今天晚上吃的東西都是這兩種顏色系列的.

檸檬蒸烏頭、西芹雞柳、蒜蓉炒合掌瓜和鱷魚肉湯.啊,這次加了川貝粉.

啊,對,還有紅酒一杯. (les emaux 2006)