西曹

今天終於出去飲茶,哈哈.因為多點了一些,所以就打包回來了.原來那個金錢肚很不錯的呢.

今晚的西曹真的超滑,於是有人不停說西曹真的是好魚甚麼甚麼的.雖然真的是很好吃(而且又蒸得很好.哈哈),但平常吃的魚也不差呀.

今晚的蒜蓉炒菜心也很不錯,當然不能錯過昨晚的鱷魚乾湯啦.

難食

因為臨放工還有一堆事情一直沒辦法處理完,然後又因為不知道要怎麼煮雞胸肉才好,於是最後就有點亂來的把整塊(已經切好這樣的方形的...)下去煎一煎再跟翠玉瓜一起炒.但煎的時候拍了一點粉卻這個焦掉.嗚.... 不然,那些翠玉瓜還蠻甜的.

但... 桂圓蓮子鱷魚乾湯超好味!這樣算是扯平吧...

解凍

記得把魚拿到上格解凍,卻忘記在煮之前早一點拿出來.所以到下鍋蒸的時候其實還有點硬.但不知是不是剛巧這樣,蒸9分鐘倒是剛剛好.

今晚晚餐: 蒸黃花魚 + 番茄炒角瓜(勝瓜?) + 昨晚的蟲草花花膠螺頭湯.

Not quite Groundhog Day

菜都是昨天剩的(雖然娃娃菜是今天才汆的),但湯是新煲的,而且是很厲害的湯![挺腰]

燈燈燈凳!是蟲草花枸杞花膠螺頭豬𦟌湯.

哈哈,真的連自己都覺得很好喝.感覺好幸福~

午餐太晚吃

而且一直在弄牛舌... 於是完全沒有興致準備/吃晚餐了.哈哈.

煎豬扒還是不先醃一下不行呢,雖然番茄洋蔥味道不錯但不夠味耶... 娃娃菜的份量也砍掉一半.幸好昨晚的湯還很甜.

總之,感覺就是星期天晚上需要休息一下.哈哈.

晚餐安排的定番

當天有去買菜的話,當晚通常就會有青菜和鮮魚.哈哈.新鮮的要先吃嘛.

所以雖然是星期六,也煮了容易的蒜蓉炒菜心和蒸石蚌.湯是紅蘿蔔粟米合掌瓜.咦,上星期六好像也是這個組合!?

醬油麴煎雞翼

我覺得醬油麴已經比較不容易[火農],但也是一個不留神就整片黑掉了.哈哈.

今晚還有潺菜,葉子是真的滑滑的,還蠻好吃.但莖太重土味了.如果下次再買的話要摘掉全部的莖呢.

蒸魚是昨晚剩下的,他們兩個真的無法KO一條魚.還有蘿蔔瘦肉湯,居然今晚還可以三人都分到大半碗.

紅酒燜牛肋條 II

因為昨晚還剩下幾塊和很多汁,於是今天就去買多一包牛肋條加進去再燜,順路加了紅蘿蔔.我覺得昨天的牛肋條比較腍和有牛味... 今晚還未吃完耶.... 哎呀.

因為紅椒黃椒都買了好幾天,所以儘快煮掉.加了塊豆乾一起炒,感覺沒有那麼寡(?).

今晚的湯是蘿蔔瘦肉湯,清清地,平衡下個牛肋條的肥仔感.

紅酒燜牛肋條

家裡很少吃牛肋條,但覺得應該蠻好煮的,於是在H_ _ _ Mall買了一包.肉質居然不錯,而且已經切好大小適中,不用特別再切喔.

今天這道菜特別好笑的點有兩個.心裡一心要做這道菜卻忘記了查要甚麼材料,於是沒有牛肉湯,沒有紅蘿蔔,也沒有番茄膏.哈哈哈.但其實不用牛肉湯也是可以的,我覺得用蔬菜湯包或單單是水都可行,因為洋蔥番茄紅酒都很甜呀.後來參考了另一個紅燒的做法,只要水+醬油+糖(很多 XD) 就好,所以我就兩邊參考啦.還是很有心機的做了鰹魚昆布高湯,唯一敗筆是做高湯的時候水下太多,又懶得撈起來... 於是燜牛肉變成煮牛肉湯一樣的水汪汪.哈哈(但味道剛剛好!)

第二個笑點是... 午餐吃剩下了大概半份薯條.因為不想浪費,又想說本來燜牛肉也可以放薯仔啦,於是就丟進去鍋裡一起燜啦.哇哈哈.(我是不浪費食物的廚娘.)

啊... 紅酒是前年登富士山後,下山住的旅館送給我們的禮物.是旅館自己專門請人釀製的紅酒呢,還不錯.就算揮發了酒精,還是聞到不錯的酒香.

蒸茄子也是新嘗試不過好像失敗了.還是得去看看人家怎麼做.雖然後來沾了醬油會好吃一些,但這個不是我要的效果呀.

今晚繼續有金銀菜瘦肉湯.

煎鮮魷 II

因為昨晚都剩了菜,但感覺份量不太夠,所以就煎條鮮魷來加餸.今次感覺比上次彈牙juicy,似乎要夠油和大火才可以.雖然中途飆了很多汁(還是海水?我明明抹得很乾身的了)出來,於是撒了醬油上去後,那些汁呈現混沌狀了.呃...

今晚的金銀菜瘦肉湯也很好味!然後,翻熱的南瓜蒸排骨(有加了點醬油)和苦瓜都算不錯啦.

沮喪

是指煮得很沮喪呀.這幾天一直吃到剩... 我最討厭的就是剩菜了.(明明分量已經不多...)

今晚: 南瓜蒸排骨 + 蒜蓉炒苦瓜 + 昨晚的紅蘿蔔粟米牛蒡瘦肉湯.

無花果

我們家煲湯是用無花果而不是蜜棗的,不過最近買的這個無花果好像不是處理得很好,所以味道偏酸,而不是之前那樣比較甜和醇.

今晚有蒸石蚌 + 蒜蓉炒菜心 + 紅蘿蔔粟米牛蒡瘦肉湯.

靚蝦

去買海鮮的時候,因為這一檔的海鮮品質很好,所以通常老闆娘說甚麼就是甚麼.(懶人) 譬如說我要買蝦,就是隨老闆娘挑.確實每隻都又甜又爽呢.

今天原本想薑蔥煎(?)蝦碌,怎麼知道好像很不乾身的樣子,所以蝦殼又點黏.但味道是很OK的.

今晚還有蒜蓉炒菜心和昨晚的番茄薯仔瘦肉湯.

蒸鱲魚

雖然老闆娘說這條適合蒸(用梅菜或冬菜更佳),但我覺得肉還是有點軟,不是我喜歡的口感.而且有陣水喉水(??)味... 是我吃魚的情況中最不喜歡的...

莧菜也有點怪怪的,有些為甚麼會苦(!).

番茄薯仔瘦肉湯是今晚最好味的.哈哈.

薯仔燉肉

薯仔燉肉是我最喜歡的日式家常菜之一,但這也是我怎麼煮都煮不出心目中的那個味道的一道菜.哈哈哈.但今晚找到這個食譜坐起來很簡單又比較像... 可以之後再研究一下.

因為之前買兩條翠玉瓜都經常吃得很辛苦(我一個人要吃很多...)所以這次只有買了一條.分量剛剛好.

湯是前晚剩下的蘿蔔瘦肉湯.

昨晚吃了壽司外賣,因為是阿媽生日. ^_^

都是剩菜(某個程度上)

番茄魚是昨晚的.西蘭花是中午的,所以加了黑橋牌香腸下去炒炒.

蠔是買了好久,一直冰起來還沒吃,想說今天還是把它煮掉吧.但家裡沒有赤味噌,步驟也錯了(oops),於是和預料的味道是有點出入.但阿媽就是挑食... 有蠔就不大碰了.[哭]

蘿蔔瘦肉湯是今天煲的.

鹹

炒菜心(點解半斤淨返咁少...) + 番茄snapper都超鹹.

幸好昨晚的紅蘿蔔粟米牛蒡湯還是很甜.

可怕賣相

今晚的紫蘇漬梅豬扒煎到黑媽媽的,但很入味(小的一塊於是太鹹了),那個汁也很好送飯.

紅蘿蔔粟米牛蒡排骨湯甜到嚇倒我,跟平常一樣的煲法但何解今日的會這麼甜呢.

還有蒜蓉炒菜心.就跟平常的沒甚麼不一樣.但因為是有人下去另外買的,就自己覺得比較甜[攤手].(但對於湯和豬扒都沒有評語... 而且一開始自己被辣椒嗆到,想要遷怒於人又沒有突破點(今天我學乖了,就甚麼都不問不說),於是超尷尬的吃完一頓飯.)

休煮一天

復活節4連休開始,有人請纓要煮四天被我狠狠拒絕了.但因為今天晚餐比較簡單就交給他吧.

今晚晚餐是: 蒸馬友 + 汆番薯葉 + 昨晚的湯.

海瑞裙邊

今天偷懶不想去買菜(就明天放假再去吧),於是在廚房找找有甚麼東西可以煲湯.居然找到一大包海瑞裙邊,其中一個配搭是黑白木耳 + 紅棗 + 瘦肉.正!全部都有,所以今晚就是這個湯啦(真的好隨意).

上次網購一大堆的凍肉沒有剩下很多了,剛好還有這包牛仔骨,加半個洋蔥和中午剩下的半煲真姬(?)菇,隨意煎一下就好了.完全忘了要醃,所以肉的味道是有點淡.

最後是半個椰菜(為甚麼食材都是一半一半 XD),加中午用來做高湯的茅乃舍野菜高湯的那個包來炒.對!物盡其用嘛.其實包裝上也有建議大家可以把煮過高湯的高湯包,剪開倒出來再做菜的.其實裡面是多種蔬菜和洋蔥茸,味道還滿香的.倒是不適合用來煮齋啦.

失敗了的筍乾

因為在雪櫃隨意找到的,也不知道應該要事先泡多久,想說泡一個下午就可以了吧.怎麼知道還是硬梆梆的,大概要泡個一整天才可以吧.不然蒸排骨的味道還是OK的.

今晚還有番茄炒椰菜花 + 昨晚的齋湯.

萵筍

今天是齋期,剛好前兩天有點剩菜就給不吃齋的那位吃,剛剛好.另外那位對於雞和三文魚都很沒有興趣,於是也是重點吃齋(!).

雖然說是齋,但我都會取巧啦(抱歉...).

萵筍其實還是涼拌的比較好吃,但最近如果吃涼的感覺有點冷(?).

今晚餐單是:芽菜豆腐炒蛋 + 汆萵筍 + 剩菜 + 紅蘿蔔粟米合掌瓜海底椰湯.

補充omega3

雖然有人不喜歡吃三文魚但有時還是要吃一下,而且很快煮好嘛...

今晚有煎三文魚 + 蒜蓉炒翠玉瓜 + 昨晚的蠔豉雞湯.

豉油雞

好似打機玩成就解鎖(笑)咁,今日嘅新挑戰就係整豉油雞啦.用的是跟上次整海南雞一樣的急凍全雞,雖然味道甜了些,但今日出來的效果比較好呢.(到底滷水和豉油雞有甚麼分別呢...)

今天是一雞兩味,另外半隻拿去煲蠔豉雞湯了(超甜的).

還有剩下一些免治豬肉,原本想要做椰菜捲(我喜歡吃),但後來想到有這麼多工夫就懶得做,拿去煎肉餅了.我覺得我經常都加太多水了,所以起不了膠,於是捏不好形狀就得下鑊煎了.

今晚還有蒜蓉炒小棠菜和某人昨晚吃剩下的蒸馬友.

去街市的那天晚餐通常是蒸魚

因為要趁新鮮嘛... 於是今晚晚餐比較接近平日忙碌時的餐單了.

今晚有蒸馬友 + 蒜蓉炒菜心 + 蘿蔔瘦肉湯.

水瓜

自從我區的潮州小菜館關門之後就沒有再吃到水瓜了.那天到街市,被陌生又可愛的模樣吸引了,問了菜檔姐姐是甚麼,才知道原來水瓜長這個模樣.介紹了一下,還教我用蒜頭豉油蒸.好了之後再濽一點熟油就好.簡單又好吃.其實如果有心機,可以放蒜頭下油作金蒜,會更香呢.

急凍的無骨豬眼扒用鹽麴醃了一整個下午,頗入味.看著鹽麴醃醬就這樣丟掉好不捨得(!),於是加了點水,最後下鍋連reduction滾了一下做汁.都ok的,而且沒有熟透變糊仔 XD.

今晚的蘿蔔瘦肉湯看似無味,但原來還頗甜.多得後來再煲的那半個小時吧.

木瓜花生眉豆雞腳湯

雖然與想像中的木瓜雞腳湯很有出入(因為買了個青木瓜而不是熟透的),但我還是覺得很好喝呀呀呀呀呀呀~~~

今晚還有很好吃的汆生菜(薄薄的,很透的) + 豉油燜雞翼.