自從我區的潮州小菜館關門之後就沒有再吃到水瓜了.那天到街市,被陌生又可愛的模樣吸引了,問了菜檔姐姐是甚麼,才知道原來水瓜長這個模樣.介紹了一下,還教我用蒜頭豉油蒸.好了之後再濽一點熟油就好.簡單又好吃.其實如果有心機,可以放蒜頭下油作金蒜,會更香呢.
急凍的無骨豬眼扒用鹽麴醃了一整個下午,頗入味.看著鹽麴醃醬就這樣丟掉好不捨得(!),於是加了點水,最後下鍋連reduction滾了一下做汁.都ok的,而且沒有熟透變糊仔 XD.
今晚的蘿蔔瘦肉湯看似無味,但原來還頗甜.多得後來再煲的那半個小時吧.
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