偷得半日閒之後

換來晚餐時的食慾不振.於是平常愛吃的紅燒肉只吃了一塊(老媽還以為是我M來了所以沒胃口.好抱歉哦).

今晚有昨晚剩下的炒蓮藕片、冬筍百葉紅燒肉、蒜蓉潮州(!)紹菜和紅蘿蔔粟米海哲頭(!)瘦肉湯.那個湯的組合很奇怪不過味道清淡清甜,又沒甚麼特別囉.

一肚子氣

I literally mean it.這兩天不停嘔氣出來,好難受.廢氣應該是要往下排的嘛.呃.

今天是初一,這樣又一個月了.

今晚有苦瓜炒蛋和南乳黑木耳百合炒藕片.

ditto

無咩好寫,因為同尋晚一樣.碟蒜蓉小棠菜苗係唯一嘅分別.

忘了

老媽其實有時候記性不是很好,但又很喜歡跟我爭.今晚只有我們兩個,但突然有那麼多魚,我就知道他記錯了老爸今晚不回來吃飯的事了.(因為通常時禮拜二去打球嘛.)

不過也沒關係啦.

今晚有: 小大眼雞 (x4)、豆豉炒豆角、雲耳蒸雞、昨晚的湯.

那個雞是冰鮮的,肉質就是差一點但味道還好.

Double毒

蝦跟冬筍都是「毒」的,於是這個冬筍薑蔥蝦球就是「毒+毒」了.不過沒關係,只吃一點點沒問題.只是媽媽不能吃而已.

今晚還有很清甜的蒜蓉炒菜心、黑橋牌原味黑豬肉腸、花旗參紅棗瘦肉湯(補氣?很清甜的哦).

還是回家吃飯好... 昨天雖然都在外頭吃,可是... 唉...

乍看是芥菜

原來用來炆排骨的是苦瓜.

今晚媽媽終於聽話煮了番茄炒豆角.因為肉不能多吃,青紅蘿蔔牛鰍魚湯又不能喝,唯有多吃點飯.

吃飯好呀!

繼續二人前

煎鯧魚
蒜蓉菜心
昨晚的燜海參
和昨晚的青紅蘿蔔排骨湯

依然營養豐富

雖然說有很多東西不能吃,但我覺得還是營養很豐富的.雖然沒有肉,但海參是用高湯去燜的喎,還想怎樣呢?

不過我說呀,就是我們兩母子吃得比較隨便,就這樣再加一個蒜蓉小棠菜苗再加昨晚的青紅蘿蔔排骨湯,還是吃得好好的...

媽媽戒口中

對於喜歡吃肉的媽媽,現在是蠻痛苦的.肉不能吃多,魚呀海鮮呀更是要戒.其他很多氣的如蕃薯或者芋頭那些也暫時不能吃(唉唷,都是他的最愛).

於是那碟豉油蝦碌就由我跟老爸包辦,而媽媽只能多吃那個節瓜炒鮮百合和青紅蘿蔔排骨湯裏面的料了.(那個排骨還是很甜喎!)

要再熟一點哦

今晚有: 清蒸小黃魚、黑木耳黃椒炒脢頭、蒜蓉小棠菜苗、清石班魚湯

對,那個魚湯就是甚麼都沒有,只有魚.我說,那應該算是魚汁吧??

黃椒好鮮甜,可是太生了.如果再熟一點應該會更甜呢.

好像很少但又吃得很飽

有點弔詭?不過可能是假象而已,因為那盤老少平安其實份量很大.

繼續清淡,繼續兩個人.今晚有: 番茄炒豆角、老少平安、芽菜貢丸湯.

花膠進補

在公司附近又收到某湯水公司的傳單,這次介紹的是花膠.這個禮拜有超多料的花膠湯:花膠魚翅瑤柱鮑片金華火腿竹笙雪耳煲走地雞.(太誇張了!)

好,下面是講解花膠的好處:

花膠、學名「鰾膠」,又名「魚鰾」,俗稱「魚肚」,其性味甘.而藥性平和,含有很高的膠性蛋白質,還有碘、鐵、磷等,花膠入口爽滑;具滋補養顏、滋陰潤燥、消瘀散腫、補益肝腎;健脾開胃,益氣血,美容護膚之效.

如何分雌雄
花膠有雄肚和雌肚之分,分別取自雄魚及雌魚的魚鰾,香港人較嗜食雄肚,總言之是各有所好.

雄肚: 一般而言,長形直紋,肚身中部膠較厚而邊薄者為雄肚,其形狀酷似馬鞍,最明顯是肚內有一條深坑刀痕,此乃開刀割取時留下;另外揀雄肚切記要厚身呈半透明狀,質地結實為上品.

雌肚: 特徵較圓闊有橫紋,呈V字條紋,而且肚身中部與邊厚度相等,柔薄質劣,所以雌肚煲後會容易腍軟化.

減少食量

因為老媽繼續抱恙,有很多東西都不能吃,於是我也跟着吃少一點.這樣也好.我真的需要減肥呀!

今晚有之前剩下的煙燻雞腎(切成片)炒小棠菜苗和麵醬蒸排骨.湯也是之前昨晚的紅蘿蔔粟米牛蒡瘦肉湯.

那個排骨有一塊很脆的部分,超好吃.要問一下老媽他買了哪一塊排骨.

翻叮之夜

好久沒來翻叮之夜了,今晚除了伴着蛋角的大白菜和翠玉瓜,還有湯之外,都是前幾天剩下的.沒關係啦,其實也跟老媽說,不舒服,我們外買回來或者是我簡單煮一下也行.(老媽正在排毒中,積了幾十年的毒,一下子爆發了,當然辛苦.)

有甚麼: 煙燻雞腎+鴨舌+豬橫脷、蒸鯧魚、大白菜+翠玉瓜+蛋角、紅蘿蔔粟米牛蒡瘦肉湯.

超好吃的豆乾

咬一口幾乎像是含了一口泡沫在口裏一樣!是春秧街某檔才有發售.

因為今天吃素,就只有清炒菜心跟這個黑木耳豆乾.老媽一直覺得我快老人痴呆,所以不停叫我吃蛋黃補腦.

唉~

煙燻雞腎

因為媽媽突然不舒服,熟食中心也在裝修,於是就在家裏隨便煮煮.原先就只有蛋角,於是我跟媽說,魚買大條一點的吧.誰知道,他又從冰櫃裏翻到這包剛在台北買的松稜煙燻雞腎.

今晚有:蛋角大白菜滾湯(沒有下高湯也是超級清甜的.不過大白菜好老,因為是過年前吊到現在的啦.) - 這個是菜也是湯、清蒸大鯧魚、煙燻雞腎.

除了煙燻的味道好香以外,那個口感也跟廣東式的很不一樣.廣東式的偏脆、爽口,可是這個是滷/燻到軟軟的,但還有一點QQ的.很好玩.那個煙燻味,跟之前的豆乾一樣香濃.真的很好吃.下次還是要去買!

利叠利

到底是那個「利」呢,我就不深究了.應該都是取個諧音,討個好意頭吧?

說的是今晚的新菜,老媽說是某女明星爸爸獲獎的菜呢.材料有甚麼?就是鴨舌和豬橫脷.詳細要怎麼煮我不清楚,大概是用薑、蔥、酒、醬油落鑊爆香快炒之類的吧.是真的很香很香,不過鴨舌本身沒甚麼味道,吃的都是調味吧?豬橫脷平常用來煲湯,煲到軟軟的,不像炒過之後QQ的.不過裏面還是一樣啦.

其他還有非常鮮甜的蒜蓉小白菜和不是很冰的小凍大眼雞.湯是昨晚的齋湯.

老媽身上在鬧神經痛,已經好幾天沒有好好睡過.於是吃過飯就馬上跑去睡了.希望他會快點好吧!

那個薯仔叫做May Queen

今晚餐單有: 薯仔洋蔥燜雞、清蒸石蚌、蒜蓉芥蘭、紅蘿蔔粟米牛蒡湯(齋).

因為上次師傅用了sogo coupon來付我午餐的錢,而我又無良地轉讓給老媽,於是老媽只好拿着那張邊緣有點破爛的現金券去sogo買菜.心裏還有點擔心不知道會不會因為那爛爛的邊而不能用.最後當然沒問題.

買了甚麼呢?有日本的紅蘿蔔、牛蒡、洋蔥,還有題目中的May Queen薯仔.

當我一向都只會說這種薯仔好香,那種很綿的時候,我完全沒有意識到那些品種是有名稱的.(小白呀~)所以當我看到超市那個label上寫着「日本五月花薯仔」時,是頗震撼的.[原來有很多人對薯仔很有研究,例如這些人.真的是好仔細的去比較呀!]

不知道是否心理作用,那些材料煮出來的都好像特別香甜,薯仔又特別的軟.只是那個雞,雖然是活雞,卻又硬又淡的.