2008年的最後晚餐

因為是除夕夜,就來個大特寫吧.

三個的人的晚餐,好像有點過分.當然甚麼都沒有吃完.明天繼續努力!

那個凍蟹,糕多到嚇死人,塞滿了整個蓋.吃完,有點飄飄的.

那個湯才猛.有海參、花膠(還沒出場)、螺頭、牛肝菌和瘦肉.說實在的,味道有點怪.

那個酒也不太精采.似乎另外那瓶好一點,但其實它們的酒是一樣的.但為甚麼感覺上後者就是不會水水的,又酒精味很突出?

甜點有兩樣,都是人家送的.有前鄰居媽媽自製的反沙芋.那個芋頭很好吃,很香,很粉,但其實不像反沙芋囉.另外一個是從寶島帶回來的手信 - 梅子果凍.不夠甜哦!(所以不能解渴...)

好飽好滿足的一頓!為甚麼除夕一定要出去跟人擠?

新年快樂!

比平時還要忙

對呀,原本還以為年底會很安靜.誰知道因為要跟進放假的同事的工作,變成0900-1930. (今天真的很準時就會到公司了!)

好累,而且有點胡亂的吃.回到家,又是一頓豐富的晚餐在等我: 清蒸石蚌、蒜心蝦醬豬頸肉、蒜蓉炒娃娃菜,還有昨晚的湯.

假期結束

為甚麼假期這麼快就結束了?我好像甚麼都還沒有做過.唉.

媽媽一回來又煮得一桌的好菜:豉椒炒蟶子、栗子燜雞(這當然是冰鮮的.嗚~~)、蒜蓉炒菜心,還有紅蘿蔔粟米牛鰍魚湯.

平安夜的potluck

又到了小韻家聚餐(but without her...)

總是無法拍一張全餐,這張已經是最接近了.其他的可以到這邊看.倒是媽媽的炒米粉怎麼都沒有拍到.

清一清

原本說要吃白粥的呀,因為這幾天(將會)吃太多了!誰知道,還是正常的一頓晚餐.

前天剩下的雞、清蒸塔沙(今晚的很甜很好吃)、蒜蓉炒西蘭花(先汆水,剛剛好,不會太軟).

還有前天剩下的湯和酒.這瓶酒不太行啦.Too spicy,沒有葡萄的香味.加州的就是這樣的嗎?

冬至又來了

這麼快又一年了.剛才看了去年的那篇,原來有人發脾氣,今年其實也有!!!不過後來就消下去了,唉,人老了卻變得小氣.嗚~

由於禽流感肆虐,我們今年沒活雞吃了!不過,爸爸的朋友還是送了一隻給我們,而且還是很好吃的,大家都吃得很高興.

媽媽還準備了桂花蟹和醃篤鮮,都是比較少做的.湯是很甜,不過味道不夠突出,是不夠鹹?還是冬筍不夠甜?反正就好像差一點甚麼的.當然少不了蔬菜 - 今晚的菜心超甜的.

過節當然要開瓶酒來助慶.這是加州的紅酒,好像有點辣?我不是很喜歡囉.

好久沒吃大眼雞

因為太貴了.

於是我們只吃小的大眼雞.

還有蒜蓉小白菜,和媽媽從電視上學到的新菜 - 核桃腰果豆腐雞丁(加了豆瓣醬的).核桃要處理實在比較困難,那個衣容易苦呀... ...

還有我最愛的蘿蔔排骨湯.

粒粒皆辛苦

蠔豉菜飯 + 昨晚(&前晚)的雞湯.

再來一次

只是昨天吃剩下的而已.今晚還有炒青瓜,超清甜.

昨晚的雞湯真的是用了冰鮮的雞,那個肉很硬呢.可惜.

第一次亮相

我們家是大概甚麼能放進口裡的都有可能出現在餐桌上,除了老媽不吃的東西以外(=羊).豬心,居然今天是老媽第一次煮這樣東西!

當然好吃,加了黃椒和黑木耳,又香又有嚼勁.白色的應該是所謂心肝椗的血管/大動脈(?!)吧.又比心瓣更爽脆了.不過這種東西還是不能多吃.

今晚還有蒸鯧魚、一大碟的面醬炒A菜(於是把這個先清掉,其他的就留到明天繼續了),和花旗參紅棗烏雞湯.(這個雞怎麼好像比以前的不滑了... ...嗯.)

魚肚沒浸軟

所以硬硬的,有點像年糕(老媽的話);再加上海參有點怪味,今天這道海參花膠燜冬菇有點失敗了.那個上湯芥蘭呢又用了漁X寶.吃到最後那個湯都變成jelly狀,於是我又跟老媽嘀咕.然後我們研究了,應該是加了粉/油/味精... 所以還是不要再用啦.(雖然是人家送的.)

南瓜燜腩肉 - 我主打吃南瓜.但其實後來也忍不住吃了幾塊腩肉(罪過!). 湯是超高膽固醇的番茄豬肝湯.老爸之前要求的嘛,今天吃到了,好高興的模樣.

沒吃過一塊肉的一天

感覺還是有點不實在.雖然沒有吃到肉,但可能在食物裡面有加了也不一定.

今晚的晚餐: 蒜蓉苦瓜(比較生)跟清蒸海西盲(好像是盲曹那一類的).當然還有昨晚非常好喝的魚湯.

好多天沒寫

因此積下了一堆的backlog.而且,還有好多瑣碎事要辦.簡單地做個紀錄就好了.

今晚有蒜蓉炒菜心、洋蔥豬扒、豉油煎蝦碌.那個湯才好喝: 蘋果雪梨牛鰍魚.

我最不喜歡喝蘋果或者是雪梨煲的湯,可是這個真的非常清甜又不會有那種水果湯的怪味.我很想用「很純」來形容那個味道.應該是因為蘋果雪梨跟牛鰍魚很配合吧.比平時用淮山來煲更清更好喝.

又來新菜

大概是怕被我們投訴(但其實我們怎敢投訴呢?)說經常吃到一樣的東西,媽媽最近頻頻都有新動作.今晚就有黃椒新鮮茶樹菇雞丁.那個茶樹菇是新鮮的,跟平常吃到拿去煮湯的完全不像,所以真的不能太相信說這就是茶樹菇.

另外那兩個是蒸(好像是)大蜆(已經過了好多天才寫嘛...)和蒜蓉炒節瓜.

還有還有,不在照片裡的唐生菜鮫魚滑湯.

那是甚麼魚...?

我忘了,過了那麼多天,而且又沒有jot notes... 怎麼會記得吃過甚麼呢.

管他的,反正是很好吃就是了.

烏頭

檸檬蒸烏頭、蝦乾紹菜、蒜心豆乾脢頭,還有入鏡的猴頭菇紅蘿蔔粟米瘦肉湯.那個湯超清甜的.

其實我是很喜歡吃烏頭的.可是好的烏頭其實不容易找.有時候會太肥,有時會有污泥味(!)... (主要都是這兩個問題.)大概是因為很容易有臭味,所以要拿些東西來辟味,好像是檸檬呀,梅子呀等等.

今晚還有個嘉賓!

就是阿強叔叔他們到寶島遊玩帶回來給我們的手信 - 辣的鴨舌頭,不過又未至於麻.味道還不錯,當然是很重味精,可是比老T祿有一點好的就是沒有那麼鹹.在機場買到的這個水準算是不錯了.

不過呢,我還是最喜歡吃媽媽煮的滷水鴨舌!

[夭壽囝~!要把我勞役死嗎?! 彷彿聽到從很遠傳過來的咆哮聲!]

最近的常客

說的是大蜆,不過今晚以比較不一樣的方式登場.

因為老爸不回來吃,於是我們就吃pasta了.今天這個有番茄跟翠玉瓜zucchini,當然少不了老媽很鍾愛的大蜆.除了下高湯以外,還加了放在冰格裡好幾個月的pumpkin sauce with truffles.居然也沒有雪味,好難得.

意大利麵是al dente的,但總覺得這不是在pasta shop裡面吃到的麵條,而比較像是在茶餐廳裡吃到的那種,只是沒有煮到那麼軟而已.

媽媽不喜歡吃的蔬菜

其中一樣是大芥菜,因為會苦.

可是為甚麼會煮呢?因為老爸跟我都超愛吃的.特別是這個大芥菜燜排骨.雖然是有點苦,但真的很好吃呢.

今晚還有昨晚剩下的魚香茄子跟煎魚(我總覺得那像snapper,可是媽媽又說不是,只是同科(?)而已).

忘記了是甚麼湯...

[後記於12.16.08]

原來我愛吃蒜心

我也不知道呢,這還是今年發現的!

今晚有蒜心豆乾炒脢頭、魚香茄子、清蒸小黃花.

我又忘了今晚有甚麼湯.