當番茄失去味道的時候

不知道為甚麼媽媽會把番茄加進去那個泡菜豆腐豬肉裡面,大概是因為顏色差不多?可是,那個菜沒有因為番茄而變酸(或甜),而番茄卻因為那個泡菜實在太強勁而變得完全忍不出事番茄.

除了番茄變身之外,蒸的石蚌也被剝皮而變得跟魚的外表不一樣了.為甚麼?又是那個不吃魚皮的人幹的好事.

至於那碟蔬菜... 是紅蘿蔔炒椰菜.是從春餅的餡偷跑出來的嗎?

哎呀...我吃了一頓變身的菜,我會不會也變身了?幸好還有昨晚的鱷魚肉湯原汁原味...

好回家

上個禮拜不停地上館子吃飯,吃到有點負荷,胃傷了.今天晚餐終於在家裡吃,讓胃好好休息一下.

今晚有煎魚(不知道是身麼魚,白色的,瘦長的,頭尖尖的.肉是結實的,幼骨還蠻多的)、銀芽魚肚絲炒蛋、蝦醬炒通菜,還有每週一次的鱷魚肉湯.

能回家吃飯,真的很幸福.

臨時取消飯局

於是回家晚飯(昨晚是媽媽忘了我約了同學吃飯).

有蒸魚、蒜蓉炒唐生菜還有昨晚的猴頭菇紅燒肉和勝瓜木耳肉羹湯.

今晚吃得很生氣,主要是某人無緣無故的黑臉又甩骨頭甩甚麼的.媽媽已經煮得很辛苦了,你又不幫忙還頓起個臭臉,那算甚麼呢?就算你覺得魚皮上有魚鱗,那就把它弄走就好了.難道這麼大的一個人會被魚鱗啃死?吞下去會黏在腸壁上?會塞在你那些可以穿過拳頭的牙縫裡?

就算是,也不用發脾氣呀.最後都給你弄好魚肉了,還耍性格說不要吃.哼.

deja vu

洋蔥牛仔骨和煎比目魚扒是前一陣子有同時出現過的菜色,所以就是deja vu嘛.比目魚會出油,媽媽忘了,於是在煎的時候又加了油.呃...

其他還有蒜蓉四季豆和昨晚的赤小豆扁豆粉葛湯.爸爸一看到就皺眉頭了.我笑他已經徹底地變成一個鄉下人(!):只要吃肉,只喝雞湯.魚呢,不吃有骨頭的,也不要有皮的(因為有魚鱗...?!),所以魚扒最適合了.嗯,為甚麼會這樣呢?他以前不是這樣的...

很齋囉

我是指那個顏色,所以我跟媽媽說,下次可以炒紅椒黃椒綠椒等等,今晚這些顏色有點令人沮喪囉.

黑木耳(其實是否即是雲耳呢?)豆腐、清炒小白菜,還有袪濕粉葛湯.今晚的飯是用松茸姑,也是之前那家店買的.泡得很軟...我還是比較喜歡有嚼頭的口感.

Snapper

Snapper是在綿羊國經常吃的魚,反而回來了之後很少吃.今天媽媽把牠稍微煎了,然後加酒和醬油煮一煮就已經非常好吃了.雖然snapper的肉是比較結實的,可是不會硬或者是有「渣」,所以這也是我喜歡吃的魚之一.只不過以前吃得太頻密了,吃到有點怕,到後來看到都已經不想吃了.太幸福就會太挑剔,這是不應該的.

今晚還有番茄炒四季豆和昨晚的湯.媽媽怕不夠菜還加了一人一條黑橋牌肉腸.

腓(?)排

媽媽有點像發現新大陸,說蒸排骨要用腓排.(是這個腓字嗎?)

到底是哪一個部位呢?不知道,只知道只有很小的一條.肉很滑、應該不容易蒸得老.帶一點軟骨,而硬的骨頭是薄的.以後應該會常吃到了吧.可是,因為太滑的關係,我覺得跟蒸排骨變得有點不搭配了!

那條很新鮮的虎頭斑聽說是$60,非常的便宜!那天去生記吃了一條差不多大小的甚麼斑就得$280.當然,那是魚檔老闆娘給媽媽的友情價吧.

還有,蒜蓉炒西蘭花和每週一次的清甜好湯:淮山桂圓鱷魚肉瘦肉湯.

清糉大行動

話說鄰居拿了11隻糉來,上一次吃了4隻,媽媽又拿了4隻去給小韻媽媽,於是今晚這3隻吃完就清掉存貨了!

這次同樣是潮式鹹甜糉,不過有兩隻用南瓜代替了鹹蛋黃.立即變得很健康呢!不過我還是覺得那些紅豆沙太甜了... ...

雖然前後吃了3又5/6隻糉,但卻沒有吃到我喜歡的豆沙鹼水糉和上海式的桂花豆沙糉.可惜呢.

均衡的晚餐當然少不了青菜.來一碟簡單的白水煮小白菜,中和了糉子的過甜和肥肉的膩.

昨晚剩下的魚湯依然清甜.太好喝了!

忙碌過後

是的,我又終於擺脫學生的身分了.從昨天開始我又變回一個普通的打工仔了,生活中應該不會再有因為要做功課/考試而忙碌之類的藉口了.或許之後會再去唸唸日文甚麼的.不過年年如是說,最後還是一年一年這樣的過了.

今晚有很硬的莖的莧菜、小冬菇紅蘿蔔燜海參魚肚、仁棯醬大蒜爆豬肉和番茄紅蘿蔔大眼雞魚湯.有點忙碌過後回到平靜的感覺.

又雞又鴨

其實是昨晚出去吃飯,叫了套餐,可是吃不完,最後那碟芽菜炒鴨絲(片皮鴨兩食嘛)和貴妃雞幾乎原封不動的包回來了.可是今天翻熱吃,完全沒有鮮味,難聽點說一句,好像在吃屍體一樣.說到底在外面吃,材料都不及自己買的好.不是嗎?在家裡經常也會翻熱有家禽的菜,可是都不會這樣.真的浪費了食物本身(那隻鴨和雞死得不值呀...),還說那是甚麼甚麼有水準的酒樓.唉.

包回來的,比不上新鮮的一碟蒜蓉小白菜,更不用說要跟老媽的冬瓜螺頭瘦肉湯比.好清的湯,一丁點油都沒有,非常適合在這樣悶熱的夏天喝呢.不過最近好像甚麼湯都放了螺頭,它出鏡率非常高呢... ...

一年一度吃糉節

鄰居今年也送了11隻糉子給我們,全部都是鄰居的媽媽自己包的.

除了糉子,還有每週一次的桂圓淮山鱷魚瘦肉湯.真的很好喝.

因為鄰居是潮州人,所以他們包的是潮式傳統的鹹甜糉子(左圖).去年也有吃過,個人不太喜歡,不過味道其實是很OK啦,只是豆沙太甜了.糯米把豬肉的甜味都吸收了,好鮮好鮮.

右邊的是紫糯米南瓜.很抱歉的說一句,確實不好吃.沒味道.好奇怪!黑糯米本身味道就有點奇怪,煮糖水還好一點.[後來問了鄰居,這個應該是他自己想出來的配搭.]

而這個呢,是蘋果燉川貝蜜糖.

因為媽媽和我都有喉嚨癢和一點點咳嗽,於是媽媽就去做這個來吃.還蠻好吃的.川貝和稠稠的蜜糖融在一起變得更稠.不過,又是甜了一點.是蜜放太多了嗎?

熟的蘋果其實我很不喜歡,不過燉的還好.可能跟煲湯的比起來,煮的時間比較短(也要半小時啦),所以還是比較有蘋果味.雖然是軟的,但不是沙沙的,可以接受囉.

馬上來試試新買的pasta sauce

這是媽媽自創的蜆肉意粉,不過這次用了前天在J's Garden買的pumpkin sauce with truffles.那個醬真的很好吃!對我來說,這個是很方便的東西,不過,有點貴囉.

這是醬的瓶子上的標籤:

齋菜新食材

又到齋期,今晚有苦瓜炒蛋、番茄勝瓜炒木耳,還有仁棯醬百頁結冬菇豆腐.

仁棯醬和百頁結都是在是昨天那小店買的.醬好好吃.結也好好吃.百頁結不是油炸的,所以一點都不會油.吸收了那些醬汁軟了之後更好吃!不過,吃多了還是有一點膩的感覺.還是少吃多滋味呢.

湯,當然是味噌湯囉.

牛肝菌飯

新鮮的有: 蒜蓉莧菜和檸檬烏頭
隔夜的有: 芹菜雞柳、魚香茄子和蘿蔔排骨湯

今天和媽媽去了上環一家小店,原本只是要去取一些訂了的辣椒醬.誰知道留了前後不夠十五分鐘卻消費了不少(!!!).不過,店裡面好些食材確實是非常有趣.比方說油雞[土從],是菌類的吧,店方說可以「撈」飯吃,非常美味,而且都是素的.碰巧明天是齋期,就可以馬上試了!除了一大堆菌呀、中式的健康食材以外,還有很多外國的東西呢.我看到那些一瓶瓶的意粉醬眼睛都發光了.可是因為沒有下防腐劑,所以打開後三、四天就得把它KO.不過也可以嘗試放進冰格,應該可以多放一點時間.我們買了南瓜(?)黑松露醬,應該星期五會試.

至於右圖是今晚的飯.上面那些也是今天買的牛肝菌.泡過水五分鐘後,把沙弄走,那些泡過的水也一起倒進去煮飯.我們以前也有試過拿松茸去煮飯,很香的.不過如店方說的,松茸比較有嚼頭,比較韌,吃起來可能會比較辛苦.但牛肝菌就會比較軟.香呢,我覺得都差不多,很有回歸大自然的感覺!可是,我就覺得牛肝菌稍微太軟了.如果是牛肝菌和松茸的軟硬度的中間就最好不過啦!

家常便飯

清蒸鱸魚
不辣的魚香茄子
西芹香菇雞肉
還有前天剩下一點點的排骨
湯...蘿蔔排骨湯.這是老爸的至愛