山藥與敏感

是說我的手也頗神奇,平常還蠻經常出那些一粒粒會疼的小水泡(忘記了叫甚麼),但赤手碰山藥卻完全不會敏感.試了幾次都沒事呢.搞不好我適合去當削山藥的職人吶(哪有這種工作!).

今晚晚餐: 蒜蓉炒莧菜 + 燜雞翼 + 山藥排骨/瘦肉湯.

煲湯的山藥像薯仔,也是很好吃.今個周末實在沒心機煮,所以就算難得買了山藥也沒有做甚麼特別的東西.抱歉了.

唔小心醃了三日

因為星期四突然(輕微地)爆水管於是放棄煮飯,所以原本星期四夜晚要煎的豬扒就一直放到今天才吃.但也沒有很鹹喎.

今晚晚餐: 京蔥炒醬油麴豬扒 + 蒜蓉炒菜心 + 昨晚剩下的蒸馬友 + 前晚的番茄薯仔瘦肉湯.

9分鐘

今天蒸9分鐘有點太老了.嗚...

今晚晚餐: 清蒸西曹 + 蒜蓉炒菜心 + 蘿蔔瘦肉湯

山葵牛仔骨

之前剩下很多的山葵還沒有用完!於是今天拿來醃牛仔骨... 哈哈哈... 真的有點亂來.但也算蠻配的啦.

角瓜放多幾天就老了,裡面的籽尤其明顯.

今晚晚餐: 山葵洋蔥牛仔骨 + 番茄炒角瓜 + 蘿蔔瘦肉湯.

秋葵

之前剩下的肉醬,和單吃的話很寡的秋葵,加起來居然還不錯.但隔兩天的肉醬,不知道為甚麼那個茄汁味很突出... 就是感覺有點甜.

今晚還有蒸魚(忘記問是甚麼了.哈哈)和昨晚的紅蘿蔔粟米排骨湯.

茄汁蝦

昨天忘了要吃齋!於是今天補回.但因為要趁周末才比較有時間處理蝦,所以今天就連前幾天用來做肉醬的剩下的半個番茄罐頭來煎蝦吧.

今天於是看起來就是一桌的東西:

葷: 茄汁蝦 + 紅蘿蔔粟米瘦肉湯

齋: 番茄炒豆腐 + 清炒小棠菜 + 味噌湯(用了紅蘿蔔粟米做底的!)

梅菜蒸多寶

許久沒吃多寶魚了,大概是休魚期吧,這魚又出現了.哈哈.

家裡還有很多梅菜嘛,所以就取了一小截來蒸吧.可能不太夠呢,味道沒有很突出.但多寶魚的肉就是很好吃,而且也算容易清洗.我還是蠻喜歡這個魚的.

今晚晚餐: 梅菜蒸多寶 + 蒜蓉炒菜心 + 清補涼冬瓜湯(今晚終於喝完了!).

京蔥

京蔥其實煮湯的話(日式那種)還蠻甜的,家裡也很少吃到,碰巧家裡有塊脢頭腩片,所以就覺得炒的話應該也蠻適合的.確實也蠻好吃的,但原來我媽不喜歡吃京蔥!還堅持一塊也沒有夾(有需要這麼堅持嗎.........).

今晚晚餐: 京蔥炒脢頭 + 蒜蓉炒菜心 + 清補涼冬瓜湯(話說這個湯料包好像太多了,一整個苦掉的湯...)

久違了的茶碗蒸和可樂雞翼

因為上課做了茶碗蒸,上星期做的一番高湯還有一些剩下,就想說來複習一下吧.沒有蔬菜,於是加了冬菇 / 雞肉 / 蝦.大概因為那塊高湯的冰還沒來得及融化,所以蒸的時間不夠... 看起來明明剛剛好.

至於可樂雞翼... 主要是因為想要消滅掉那罐萬年可樂(實在不想喝.哈哈).好像收水收得不夠,明天看看要不要加點雞翼進去.

今晚晚餐: 茶碗蒸 + 可樂雞翼 + 清炒翠玉瓜 + 青紅蘿蔔瘦肉湯.

咖哩第二彈

原本咖哩沒有打算拿出來的,但因為是有人接手後半部,就盛了出來.午餐時候煎了一些雞塊,就想加進去咖哩.然後因為紅蘿蔔吃掉了不少,薯仔又不斷自己消失... 於是就想今晚也吃不完一整個椰菜花,所以也加了一點進去.進化了不少呢.哈哈.

今晚晚餐: 咖哩(翻熱) + 清蒸石蚌 + 清炒椰菜花 + 青紅蘿蔔瘦肉湯.

咖哩炆牛尾

一直都想煮咖哩!哈哈.但是每次進去超市都忘記要買咖哩磚,到終於買到的時候已經是快要夏天了.哈哈哈.牛尾有點炆得不夠... 希望明天會再軟一點吧.(但薯仔和紅蘿蔔已經都軟爛了.)

今晚晚餐: 咖哩炆牛尾 + 蒜蓉炒唐生菜 + 昨晚的滾湯(繼續喝完又嘔氣+頭痛).

芥菜豆腐滾鯪魚頭湯

在魚檔見到一堆骨和頭,於是問老闆娘是甚麼.原來就是鯪魚!然後還介紹了要怎麼煲.因為覺得最近開始變熱,所以就挑一個輕盈一點的吧.但不知道是不是芥菜太涼,喝完一直嘔氣和頭痛.嗚...

今晚晚餐: 炒花甲 + 蒜蓉炒菜心 + 芥菜豆腐滾鯪魚頭湯.

隔夜飯

今晚有人因為我沒有煮好飯而發脾氣.所以最後那條這麼小的魚,還是我吃掉3/4吧. oh well.

今晚晚餐: 高野豆腐炒黃椒 + 蒸魚 + 昨晚剩下的炒苦瓜 + 昨晚剩下的梅菜蒸豆腐脢頭片+ 昨天上課學的蓮藕魷魚煮物 + 昨晚的紅蘿蔔粟米合掌瓜熟肉湯.

梅菜蒸豆腐脢頭片

之前在生果檔(!)買了梅菜,因為代理檔主姐姐說這些梅菜是最後一次賣了,還有說這些是手工醃的,特別好味.所以平時不會吃梅菜的我們也買了一包.一般梅菜用來做扣肉呀,蒸菜心呀,蒸鯇魚呀... 都是我們家不會吃的菜式.後來想起家裡還有一包脢頭片,稍稍有點厚度,是頗適合用來蒸.於是就做了個新菜.家裡的盤子都不是很大,於是做了兩層梅菜和脢頭片(一整磚的百F豆腐鋪在底下)... 就感覺蒸的時候汁都會滿瀉... 幸好沒有.

今晚晚餐: 梅菜蒸豆腐脢頭片 + 蒜蓉炒唐生菜 + 中午剩下的糖醋小排骨 + 昨晚的鱷魚乾湯(很少會喝到三天!).

忙到傻掉

又進入想飯來張口的日子... 但沒有 T_T 只好繼續做簡單的晚餐: 清蒸桂花 + 番茄炒椰菜花 + 昨晚的排骨 + 昨晚的鱷魚乾湯.

現成的醬料

其實家裡是很少/很少用現成的醬料,除了XO醬那種自己無法"合成"的... 所以這種蒜蓉豆豉醬我是自己不會去買的(家裡有蒜蓉也有豆豉呀).但有次叫人買豆瓣醬(潮州那種),不知道怎麼買了一堆不相關的,這瓶就是其中一瓶啦.既然有,就拿來煮一下吧.

今晚晚餐: 豆豉蒜蓉蒸排骨 + 蒜蓉炒菜心 + 蓮子桂圓鱷魚乾瘦肉湯.

吃清一點

昨晚的牛扒還是有點太heavy了,今晚就吃清一點吧(其實跟平日的晚餐有甚麼分別! XD)

今晚的晚餐: 清蒸石蚌 + 蒜蓉炒節瓜 + 蘿蔔瘦肉湯.

母親節食牛扒

話說是第一次煎牛扒!是有點太熟了,不過媽媽好像很賣帳,所以都幾安慰.擺好碟後才發現沒有綠色蔬菜... 嗚.

湯是椰菜花湯... 不過有點菜不夠多又打得不夠滑.看來有需要買一個真正的blender了.欸...

幼嫩的蘿蔔

蘿蔔應該是秋冬當造的蔬菜,但最近看到的好像都比較幼嫩.今天買到的又重手(多水?),煲出來的湯簡直可以用溫婉來形容那先甜.

今晚有:豉油煎蝦 + 蒜蓉炒菜心 + 蘿蔔瘦肉湯.

豆腐檔的炸豆腐

之前看到豆腐檔有一兜這樣一磚磚炸好的豆腐,覺得很方便呢,不用自己煎.如果煮齋的話,好像很好用.但畢竟是炸的,有點太硬了.還是得自己煎才對的說.

今晚的齋菜基本上就是大雜燴... 番茄+唐生菜(!)+秀珍菇+豆腐.又懶又忙又stressful(要完成的事情一直完成不了),大概就是煮這種東西了.哈哈.

今晚還有昨晚的齋湯和預謀就留給他們吃的大眼雞.

綿羊國的啡鈕菇

人家原名是brown button mushrooms,如果直接叫啡色的鈕扣菇很繞口嘛... 今天在超市看到.是說平時在超市很少去逛蔬菜欄.但有時候想要買點比較不一樣或是外國/西式的蔬菜,就非得去逛不可了.剛好看到菇半價(!),想起這菇香甜的菇味,於是忍不住就買了(就算減價了還是貴鬆鬆的).旁邊的蘆筍也在減價... 因為看到A子昨晚的蘆筍舞茸... 於是想說也可以學一下呢.用了牛油去蒸,但忘記蘆筍底下那節還是要削皮(最底下的已經削掉了),所以有點硬吶.

看到大眼雞很不錯,因為要留一些明天晚上他們不吃素... 所以就買了兩尾(貴!).因為每次媽媽都會先拿了菜到電視前自己吃飯(小朋友一樣),於是魚在照片了通常都是這樣體無完膚的模樣.哈哈.

煲了齋湯,怕只有紅蘿蔔粟米和一點點的栗子不夠味,於是加了冬菇.(哈哈哈哈)不是不搭,但也不算融合得很好,但不試過也不知道是怎樣的味道啦.

苦瓜與鮮魷

好像很少是這個配搭,但我記錯家裡剩下的瓜是苦瓜... 唯有照來啦.加了一點豆豉,基本上也是OK的.但感覺是魷魚切得太細,於是吃不太到鮮味了.

還有昨晚剩下的豬扒和青紅蘿蔔瘦肉湯.

醬油麴煎豬扒

今晚: 醬油麴煎豬扒 + 番茄炒椰菜花 + 昨晚的蟲草花淮山鵪鶉湯.

蜜糖芥末雞翼

今日的雞翼煎得幾靚而且都幾入味.嘻嘻.

今晚晚餐: 蜜糖芥末雞翼 + 蒜蓉炒節瓜 + 蟲草花淮山枸杞鵪鶉湯.

新醬油

開了一枝新的醬油,本地製造,雖然好貴但物有所值,蒸魚的味道整個都不一樣了.之前那瓶有機的萬字太鹹了.(但也沒有標示為濃口醬油呀.)

今晚是:蒸石蚌+蒜蓉炒菜心+昨晚的蓮藕章魚湯.

J牌金枝

話說上次買了B牌小包的金枝,完全感覺份量不夠(汁也不夠),於是這次買回J牌大包一點的,價錢不過差$10... 但煮出來應該有多了一倍吧.但包裝的又不好收藏,要不然就是要買膠樽的.但那個樽感覺又很礙事... 哈哈... 不好意思,一直碎碎唸了.

今晚還有蒜蓉炒小棠菜 + 昨晚的西曹 + 蓮藕章魚湯.