暑假．終

其實也跟自己沒關係,但感覺好怪,今年的夏天就這樣子完了.

今晚有清蒸鯧魚、蒜蓉西蘭花、紅蘿蔔粟米牛蒡合掌瓜湯.老媽在飯後居然冒了一句：「嗯,沒吃肉,好像沒有吃過飯一樣.」

呃...

三天

因為連續三天沒有回家吃飯,老媽居然說下午這餐就在家裏吃吧!

所以好豐富... 好像晚餐一樣:
- 清蒸小海班(果然游水的就是不一樣)
- 紅椒羊肚菌炒脢頭
- 蒜蓉芥蘭(居然會老)
- 冬瓜排骨湯(好久沒有喝湯了)

清

雞湯干絲、蒜蓉小棠菜苗,還有昨晚的湯.

今天午餐去了吃自助餐,其實也沒有吃很多,不過走的時候已經覺得好飽.只是沒有想到回到公司之後居然會胃痛,而且痛得好奇怪... ... 所以今晚也沒有吃很多.幸好今晚的菜都是很清淡.

剩下的蜆

老媽很有創意地拿去炒苦瓜,卻又出奇地配合.

今晚還有蒸塔沙(?)跟清甜的紅蘿蔔粟米牛蒡合掌瓜湯.

柳葉魚

由於老媽去耍樂,午餐又吃了很豐盛的壽司拼盤,所以今晚的晚餐就是這個了.這是這次從台北微風city's super買的柳葉魚,他們擺了專櫃在推銷.柳葉魚其實就是多春魚吧?肉的那邊弄得很乾,很有嚼勁,吃得下巴酸呀.可是好過癮.爽呀!

嗯... 真的好好吃,一吃不可收拾!

還有甜點... 就是老媽打包回來的芋泥... 從深圳帶回來的.有淡淡蔥油的香,但還是甜跟油呢.

蘿蔔簽

其實那確實是甚麼呢,我也不知道.只知道是蘿蔔來的.我媽老鄉那邊會做得再細一點,而這些是姑丈那邊帶過來的,他們的比較粗,也好像比較濕,但是味道還是好好.有鹹香,有蘿蔔味.很開胃的.

於是那些肉片的豬肉味雖然不是很重(但口感好),但蘿蔔簽再加上蝦皮的點點腥味(!),好惹味!

今晚還有煎煮鯧魚跟超鮮嫩的莧菜.

翻叮之夜

其實也是蒸熱啦,因為我家沒有叮叮爐的.

今日翻叮菜單: 下午的番茄蛤蜊、昨天的烏雞飯跟芋頭雜豆甜湯.

又來烏雞飯

好像不久之前,但原來也兩個星期了.

飯裏的是雞腳,不是雞腿哦.

因為很晚才會來,所以媽媽先吃.他等我回來才汆我那份唐生菜給我.新鮮哦!不過那碗齋湯已經放到都涼了.

又到初一

今天有莧菜跟黑木耳+黃椒+豆卜+素雞.還有非常清甜的紅蘿蔔粟米牛蒡合掌瓜湯.

用蝦醬煮菜要加糖

媽媽今天看到報紙教烹飪的那版,說到不想要覺得蝦醬太死鹹,就要加糖、蒜頭跟油.於是他今晚馬上拿了炒通菜來做實驗,果然真的令原本就很鮮嫩的通菜更滑更香!這個煮菜加糖的規條大概很多人都會用,只是我媽一向都很抗拒,所以到今天才破例地採用.

至於前面的那盤麵醬蒸排骨不用多說了.好好吃,兩個人就把它KO了.

湯是昨晚的眉豆赤小豆粉葛湯.好濃好甜.誰說湯一定要放肉呀?

簡單

又回到以前晚餐的模式:蔬菜+魚/肉+湯.

今晚因為昨晚的烤豬肉還沒吃完所以有魚+肉.

蔬菜是我最喜歡吃的節瓜.但原來我媽並不太喜歡吃.

魚是不能養的鯧魚,所以肉質有彈性,味道自然.其實不是不能養吧,只是養了賣出去毛利不夠高,那就應該要養那些能賣得多錢的魚囉.(悲哀乎?)

湯是好久沒喝的眉豆赤小豆粉葛湯.因為有人不愛喝,所以就不敢煲了.

簡單,但滿足.

回到兩個人的生活

爸爸又暫時要回去,剩下我跟媽媽兩個.不知道甚麼時候會回來.吃飯的時候應該少一點要看臉色的機會.其實我不明白,在家裏好好的,幹嘛經常都弄得那麼不高興呢?他回來之後,通常發生齟齬(den教的新字!)都是在餐桌上發生.真的很不明白... 媽媽已經煮得很辛苦,為甚麼還要這樣.嗯.

之前開了的白酒沒有喝完,於是拿來煮青口.到了城市超市才看到小藍青口要$2xx一公斤!!!雖然說是Mont St. Michel來的,也不用那麼貴吧!以前買過比利時來的,都不用那麼貴.可惡!

最後就買了Kiwi mussels,只有500g.而且我們都忘了Kiwi mussels是大隻的!所以500g只有好少.因此白酒就顯得太多了... 這樣子那個湯應該是要甜甜的變成酸酸了.呃.

因為不想往別的地方只為了買蔬菜,於是也在超市買了小棠菜苗.比阿婆那邊貴一倍有多但連一半的好味都不及.好慘呀!

還有昨晚吃剩下的烤乳豬.真的要當場吃才好吃.味道好不在話下,肉質還很鮮嫩!不過三個人確實吃不完,而且還等了很久(=吃了不少東西之後).但真的很值得回去再吃(當然是如果水準保持的話.另,那個醬汁也超美味).不過今晚只能吃一塊... 不能吃太多呀.

迷幻色彩

為甚麼那碗粥好像放在一堆乾冰上?好迷幻啊~~

(超離題的.)

下午吃剩的炒米粉今晚KO了.這個是台灣美食節買到的南瓜米粉,但我又不覺得有南瓜味道.嗯.

因為怕不夠吃,所以還煮了番薯粥.那個紅心番薯真的好甜好香好棉.

散步回來再把之前的芋頭甜湯吃掉.其實冰的真的比較好吃.

食好D

大概是因為老爸要出門好一陣子,所以老媽決定要煮好一點.不過也有可能只是因為平常都是吃魚跟蝦,於是吃蟹可以做個大轉變.(!)

螃蟹好甜,不過有一隻不那麼結實,肉有點散.至於薑蔥的做法確實是跟外面不一樣,是不夠火?

那個洋蔥豬扒說是沒有先起鑊,直接舖在鑊上煎(還能算是煎嗎?).於是那個汁是清清的好像醬油,洋蔥倒是十分的軟,把汁都吸進去了.但是肉不.好.吃!到底是因為那些豬扒買得太久所以不好吃還是這個煮法出了問題?老媽倒是很喜歡.不用起鑊對他來說是方便很多吧.

小白菜繼續的超甜超嫩.昨晚的腰果湯繼續不好喝.(而且感覺好油呀!)

新貨源

其實都已經有一陣子了,不過見今天沒甚麼好寫就寫這個吧.

話說老媽以前都是跟街上轉角的那家菜檔買蔬菜的,可是到後來發現越買越貴,而且種類不多,有時候還不是很新鮮(不過也從來沒有買到不好吃的就是了).於是有天心血來潮就跑到樓上街市跟潮州阿婆買菜了.起初還沒有怎樣,後來不知道為何阿婆以為老媽是同鄉,於是就整天算他很便宜,又特意拿比較好的蔬菜給老媽.從此之後我們買蔬菜就便宜多了,而且種類也好像比較多.

今天的通菜,還加了潮州阿婆送的兩隻小辣椒來炒(還有蝦醬),特別的香.菜又非常嫩.而且還是要吃之前馬上炒的,當然特好吃.不過為了吃新鮮炒的通菜,老爸(比平常晚了回來,比我還要晚呢)一到家之後就要乖乖的去洗手換衣服,連哼都不敢哼一句哦.(今天確實很乖.)

前面的就是繼續吃海參燜排骨.那個湯不知道是甚麼東西,是那種買回來的湯包,含一大堆料的.那個味道我很不喜歡,有腰果又有沙參... ....

昨天老媽說起他自己在芋頭大王吃到的芋頭實在太棒,好懷念.我於是趁機投訴他沒有給我帶一碗回酒店呀!所以今天他就去買了芋頭跟多種豆回來煮甜湯.

奈何有人不吃椰汁,所以這個不像喳咋的喳咋吃起來就是怪怪的.有的豆(不知道是那一種)沒軟,就硬硬的,可是有的又很綿.好奇怪.

但那個芋頭吃到裏面都是黏黏的,好纏綿的感覺.雖然跟在台灣吃到的不能比,但也算是止了一下渴.

霉

這個應該不是正字吧?

那個蝦,昨天晚上還不知有多爽口彈牙,今天卻已經霉成一片肉泥.所以不管怎樣,其他東西都可以留,就是蝦不能留.一定要清!

今晚的海參燜排骨的那些排骨好好吃.可是今天吃了好多蛋白質,還是吃少點肉好.要節制一點!

至於蔬菜是奇怪的配搭 - 昨天買了太多節瓜,於是今天用它跟雞腿菇一起炒.反正就超不相干的感覺.

[忘了是甚麼湯. - 寫於三天之後]

肉餅

老爸突然不回來吃飯,於是出現了二人三菜一湯的豐盛場面.今晚有豉油蝦碌、蒜蓉節瓜、煎雞肉餅跟昨晚的魚湯.

這個雞肉餅是Y auntie昨天跟媽媽飲茶時傳授的.有雞腿肉、洋蔥、馬蹄、雞蛋.因為H小時候不愛吃肉(!!!)於是Y auntie就得想辦法讓他多吃一點.

可是我覺得味道跟媽媽平常做的肉餅沒兩樣,可能是因為調味都差不多吧.哈哈.

味道像沙茶多於咖哩

但聞起來卻是實實在在的咖哩香味,好奇怪.

那個牛肉呢,是媽媽在城市超市買的,不知道是從歐洲那一國來的.好香的牛味,可是有點硬呀.碰巧今天牙齒/骱毛病好像又翻發,所以不能大力咬.紅蘿蔔把那些咖哩香料都吸進去,好好吃.但只有紅蘿蔔跟洋蔥而缺了薯仔,有點遺憾呢.

今晚還有蒜蓉小白菜跟白得像奶一樣的冬瓜小紅班湯.

烏雞飯

好吃.

(有蝦乾跟冬菇.)

還有媽媽午餐吃剩下的雜扒飯.可是實在給烏雞飯比下去了,沒有人願意碰.最後還是要請垃圾桶吃. :(

芥蘭超甜.賣菜的婆婆說,不好吃,你以後就不用來跟我買菜!好有自信的事頭婆一名!

還有昨晚的湯...

(星期天的晚餐基本上是這個的翻版,菜變成番茄椰菜花,還有雜扒飯消失了.)

荷蘭的豬肉

媽媽那天去逛了城市超市,買了說是從荷蘭來的豬肉,今晚就用了去煲湯和做菜.味道其實沒有特別的鮮甜,畢竟已經坐了飛機又多等了幾天.但是肉質好像是比較有彈性.但那是因為心理作用嗎?

今晚有清蒸小鯧魚、蒜蓉西蘭花、南瓜燜腩肉(雖然是一大層的脂肪但完全不覺得油膩!)跟海參鮮淮山排骨湯.還有Choya汽酒呢!那個湯就是淡了一點,不然是清甜的那種... 可能明天會好一點.

不可貌相

這個標題或者是話題應該不只出現一次了.

往往覺得難看的或者應該不好吃的原來是很好吃,反之亦然.今晚的前者是炒番薯葉,後者是旁邊的XO醬+麵醬蒸排骨.

不過也有表裏如一的代表,就是上面那條檸檬蒸烏頭跟沒有入鏡的菜乾白菜湯. :D

黃耳還是煲湯的好吃

我還是喜歡吃滑滑的黃耳,連媽媽都說這樣子爽爽的,好奇怪.

這碗齋菜好豐富,但似乎這一頓飯豆類東西過多了?連味噌湯裏面也有豆腐... ...

金銀菜湯

其中一個我最愛的湯就是菜乾白菜瘦肉湯.清清的,有一種甘香在口腔裏迴旋着,就就不會散去.想到這裏也開始在流口水了.不過要湯好喝,好的菜乾不能少.這次的菜乾是媽媽的朋友的朋友自己曬的,不怕會髒.很感謝呢.

今晚還有新菜色,就是香菇粒肉碎蒸豆腐,是下飯的良伴.只是稍為覺得冬菇粒硬了點,跟整個菜有點不配合.其他還有豉油煎蝦碌(好甜的蝦!)和蒜蓉炒合掌瓜.

不知道為甚麼還開了紅酒.雖說是2003年的Bordeaux(人家送的),居然跟老爸之前在賣的那種$3X廉價紅酒的口感味道差不多.應該是我不懂喝吧(!).

咬不下去

因為牙骱有點奇怪的關係,所以今晚不能吃肉.其實連咬洋蔥跟黃椒都很困難.所以好感謝今晚又苦瓜又冬瓜的,不用咬/嚼嘛.

今晚有剩菜的代表 - 洋蔥(新鮮)黃椒羊肚菌肉片跟新菜的代表 - 苦瓜半煎煮剝皮魚(那個湯比喝的湯還要甜).湯就是之前的冬瓜石班魚湯.

看來這幾天都要繼續吃這些不用嚼的食物了.

37度

對,今天氣溫高達37度!還難為阿媽要窩在廚房做菜.

今晚有蒸小鯧魚、黃椒羊肚菌肉片、蒜蓉炒小棠菜苗.還有天下最甜的冬瓜石班魚湯.

順延

買了菜可是昨晚沒有煮,所以就今天做午餐.(晚上不齊人嘛.)

有薯仔洋蔥炆雞跟炒芥蘭,還有生菜雙丸湯.不過芥蘭又硬又苦,最後還是吃不完... ...